Champagne e prosecco, quelle libagioni frizzanti più celebrative, hanno ciascuno un'eredità impressionante, ma molti bevitori non conoscono bene le differenze tra i due.
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Certo, entrambi sono spumanti ed entrambi hanno un sapore migliore nei flute. Ma per tutte le qualità che condividono, ce ne sono altrettante che non ne hanno.
Continua a leggere per imparare la differenza tra Champagne e Prosecco.
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- Che cos'è lo champagne?
- Cos'è il prosecco?
- Quali tipi di uva vengono utilizzati nello champagne rispetto al prosecco?
- Qual è la differenza di produzione tra Champagne e Prosecco?
- Qual è la differenza di gusto tra champagne e prosecco?
- Scopri di più sulla MasterClass di James Suckling
Sapore, aroma e struttura: impara dal maestro del vino James Suckling mentre ti insegna ad apprezzare le storie in ogni bottiglia.
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Champagne vs Prosecco: una ripartizione completaJames Suckling
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Che cos'è lo champagne?
Lo Champagne è uno spumante prodotto in Champagne, una regione della Francia situata a 90 miglia a nord-est di Parigi. Solo i vini prodotti in questa regione possono essere chiamati Champagne.
Secondo la leggenda, un monaco di nome Dom Pérignon - potresti riconoscere il suo nome - stava facendo vino bianco in Champagne quando, per caso, finì per carbonarlo, creando così: Champagne. Che questo sia vero o meno, lo Champagne ha generalmente iniziato a spuntare in Francia durante la fine del 1600. Scopri di più sullo Champagne con la nostra guida qui .
Cos'è il prosecco?
Il Prosecco è un vino frizzante italiano, originario del villaggio di Prosecco nel nord Italia. Mentre i produttori di altre località in tutto il mondo hanno usato il termine per descrivere i loro vini, tecnicamente parlando, solo i vini prodotti nelle regioni del Nord Italia Veneto e Friuli Venezia Giulia sono considerati vero prosecco.
I documenti fanno risalire il prosecco all'antica Roma, dove Plinio il Vecchio, famoso scrittore romano, dichiarò il Pucino (un vino prodotto con l'uva prosecco) uno dei grandi vini dell'epoca.
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Quali tipi di uva vengono utilizzati nello champagne rispetto al prosecco?
Lo Champagne può essere ottenuto da tre diverse uve, singolarmente o come miscela:
- Pinot Nero , un'uva nera dalla buccia sottile più comunemente associata alla regione francese della Borgogna e tipicamente utilizzata nei vini rossi. Scopri di più sul pinot nero qui.
- Pinot Meunier , un'uva nera a cui molti attribuiscono la ricchezza dello Champagne.
- Chardonnay , un'uva verde originaria della Borgogna, che si trova più comunemente nel vino bianco. Scopri di più sullo chardonnay qui.
Sono ammessi pochi altri vitigni, ma solo in piccolissime quantità. Sebbene tutte queste varietà di uva possano essere coltivate in altre regioni, solo le uve coltivate nella regione francese dello Champagne possono essere utilizzate per la produzione di Champagne.
Il Prosecco, invece, deve essere composto per almeno l'85% da uve glera, un'uva verde dalla buccia sottile e dall'acidità moderatamente elevata (che è stata chiamata anche, semplicemente, prosecco). Il restante 15% può provenire da altre uve italiane come bianchetta trevigiana e perera, insieme a uve più internazionali come chardonnay e pinot grigio. Tutte le uve utilizzate devono essere coltivate nel Nord Italia affinché il vino possa essere considerato prosecco.
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Per saperne di piùQual è la differenza di produzione tra Champagne e Prosecco?
Oltre alle diverse uve e regioni, Champagne e prosecco utilizzano processi di produzione diversi per aggiungere carbonatazione al prodotto finito attraverso una seconda fermentazione. Ad esempio, Champagne utilizza il Metodo Champagne , un metodo complesso e tradizionale in cui il vino diventa frizzante dopo l'imbottigliamento. Il Prosecco, invece, utilizza il metodo charmat , un processo più semplice per la creazione di bollicine tramite rifermentazione in grandi serbatoi di acciaio prima dell'imbottigliamento.
Qual è la differenza di gusto tra champagne e prosecco?
Lo champagne tende ad essere più secco, con note tostate, di nocciola, una maggiore mineralità e bollicine decisamente fini. Con il prosecco, aspettati un gusto più luminoso e fruttato. In termini di bollicine, il prosecco si può trovare in due varietà: frizzante (dolcemente frizzante) e spumante (pienamente frizzante).
Scopri di più sugli abbinamenti cibo-vino nella MasterClass di James Suckling.
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