Le conversioni di volume possono essere difficili da ricordare. Tieni questo pratico foglietto a portata di mano quando cucini o cucini.
Che tu stia cucinando per te stesso, per la tua famiglia o per una cena, devi seguire le linee guida sulla salute e la sicurezza quando maneggi il cibo. Un termometro per carne è un pratico strumento da cucina che può aiutarti a cuocere i petti di pollo, le costolette di maiale e i filetti di pesce alla giusta temperatura ogni volta.
Se hai mai trascorso alcuni minuti confusi a cena cercando di capire se acquistare una bottiglia di vino sarà più conveniente rispetto all'ordinazione al bicchiere, questo pratico cheat sheet è proprio ciò di cui hai bisogno. È utile anche quando si cucina con il vino.
Realizzando il tuo latte di mandorla, puoi personalizzare il sapore e lo spessore.
La carne bianca ha la reputazione di essere la parte più sana e migliore del pollo: la carne di petto di pollo senza pelle è il taglio di pollo più popolare e costoso che puoi acquistare. Ma quando arriva il momento di tagliare a pezzi un intero uccello arrosto, tutti iniziano a litigare per le cosce succose. Quindi qual è la differenza tra carne bianca e scura, davvero?
Seguendo una ricetta che richiede tazze, ma hai solo misurini metrici a portata di mano? Utilizza questa utile tabella di conversione per assicurarti di ottenere le quantità corrette.
Il coq au vin, il classico piatto francese di pollo brasato lentamente nel vino, è uno stufato sostanzioso che è un po' più impressionante della tua ricetta di pollo media. È perfetto per una cena, perché in realtà ha un sapore migliore il giorno dopo, quindi puoi preparare l'intera ricetta il giorno prima e poi riscaldarla delicatamente quando arrivano i tuoi ospiti. Aggiungi una baguette per inzuppare e hai un pasto ideale per la stagione fredda.
La bietola, con i suoi gambi luminosi e colorati, è una delle verdure più accattivanti nel mercato degli agricoltori. Può essere preparato in molti modi: le foglie possono essere tagliate a nastri e condite crude in un'insalata, saltate insieme ai suoi gambi o brasate in uno stufato. Con abbondanti verdure a foglia verde che non appassiscono facilmente, puoi provare a sostituirle con cavoli nella tua prossima insalata.
Anche se non hai mai cucinato con il vino, potresti aver già gustato o sentito parlare di molti piatti che sono stati preparati con il vino. Il vino rosso è un ingrediente fondamentale in molte ricette, dove aiuta a marinare e intenerire le carni alla perfezione, ma può anche servire come base per una glassa finale.
Il budino ai semi di chia è un piatto versatile e personalizzabile da gustare a colazione o come gustoso dessert.
Dai condimenti per insalata al soffritto, l'olio d'oliva è un ingrediente quasi onnipresente in cucina. Ma quanto ne sai di questo olio multiuso? Ad esempio, sapevi che ci sono molti tipi diversi di olio d'oliva oltre all'olio extra vergine di oliva, o che l'olio d'oliva ha un punto di fumo più basso rispetto all'olio vegetale? Scopri di più sull'elemento base della cucina di seguito.
Uno dei grandi piaceri di conoscere e gustare il vino è curare una collezione di vini che sia personale per i tuoi gusti. Ma la scelta e l'acquisto dei vini sono solo una parte del processo: devono anche essere conservati. Se conservato correttamente, il vino può durare decenni, addirittura secoli, crescendo in valore e qualità. Ma una cattiva conservazione può rovinare anche i più grandi vini del mondo.
Alcune proteine, come agnello, manzo e maiale, sono sicure da mangiare se preparate al sangue o mediamente cotte. Ma per evitare di ammalarsi, è importante cuocere sempre accuratamente il pollo fino a quando non è pronto. Come fai a sapere quando il pollo è cotto fino in fondo? Controllandone la temperatura interna.
Il riso al cavolfiore sfrutta la tendenza del cavolfiore a rompersi in piccole cimette, presentando la verdura in un modo completamente nuovo.
Anche se non tutti i pitmaster avvolgono la loro carne nelle fasi finali di un cuoco - nei circoli del barbecue, l'avvolgimento in un foglio è noto come la stampella del Texas - l'avvolgimento è un modo efficace per finire una lunga cottura senza seccare la carne e funziona per tutto, dal maiale spalla alle costolette affumicate e petto di manzo. L'involucro cattura anche il grasso e i succhi della carne, in modo che possano essere riassorbiti verso la fine del processo di cottura, una volta che la carne è stata tolta dall'affumicatore per riposare e raggiungere una temperatura interna costante. Il pluripremiato pitmaster del barbecue texano Aaron Franklin avvolge la carne di maiale utilizzando ampi rotoli di foglio di alluminio per staccare le costolette tenere. Nel metodo di Aaron, le costolette cuociono all'interno di un involucro stretto di un foglio di alluminio per l'intera seconda metà delle 6 ore di cottura. Questa è la seconda parte del metodo 3-2-1 per affumicare un carré di costolette, che prevede un tempo di cottura iniziale nell'affumicatore, seguito da un impacco, seguito da salsa e riposo. Scopri di seguito il metodo del pitmaster del barbecue texano Aaron Franklin per avvolgere le costine di maiale.
Preparare la tua miscela di spezie garam masala può fare la differenza tra una degustazione blanda o un gustoso pollo al curry. Le versioni acquistate in negozio di solito hanno perso il loro sapore mentre erano sedute sugli scaffali, il che rende il garam masala una miscela di spezie che vale la pena fare a casa. Cos'è il Garam Masala? Il garam masala è una miscela di spezie ampiamente utilizzata nella cucina indiana, dai piatti al curry e lenticchie alle zuppe. Spezie intere di cannella, macis, grani di pepe, semi di coriandolo, semi di cumino e baccelli di cardamomo vengono tostate in una padella per rilasciare i loro aromi aromatici, quindi macinate in polvere. Il nome di questa miscela si traduce in spezie riscaldanti, pensate per riscaldare il corpo e aumentare il metabolismo.
Le costolette di manzo potrebbero non essere così popolari come le costolette di maiale, ma sono un taglio versatile che può essere brasato lentamente o grigliato velocemente, a seconda dello stile.
Sebbene non tutti i pitmaster avvolgano la loro carne nelle fasi finali di un cuoco, nei circoli del barbecue, l'avvolgimento in un foglio è noto come la stampella del Texas, l'avvolgimento è un modo efficace per terminare un lungo tempo di cottura senza seccare la carne affumicata (dopo 10 ore , una spalla di maiale affumicata con osso dovrebbe registrare una temperatura interna di poco superiore ai 200°C con un termometro per carne). L'avvolgimento cattura anche il grasso della carne, i succhi e l'aroma del fumo dallo sfregamento a secco abbinato all'aceto di mele, in modo che possa essere riassorbito tutto una volta che la carne viene tolta dall'affumicatore per riposare alla fine del processo di cottura, rendendola tenera e maiale stirato succoso. Il pluripremiato pitmaster del barbecue texano Aaron Franklin avvolge il culo di maiale (un taglio di carne chiamato in alternativa culo di Boston o spalla di maiale) utilizzando ampi rotoli di carta stagnola. Per le ultime due ore della cottura di 10 ore di un mozzicone di maiale, la carne cuoce all'interno di un involucro stretto di un foglio di alluminio resistente. Impara il metodo del pitmaster del barbecue di Austin, Texas, Aaron Franklin per avvolgere il pezzo di carne di maiale qui sotto.
La maggior parte delle ricette di pane richiede lievito, ma il lievito fresco e il lievito secco hanno applicazioni leggermente diverse.
La pianta erbacea conosciuta sia come coriandolo che come coriandolo è un ingrediente popolare in una vasta gamma di cucine tra cui cucina indiana, latinoamericana, caraibica, francese, greca, caraibica e nordafricana. Tuttavia, nonostante la sua portata globale, questa pianta polarizzante non ha un nome universale in tutto il mondo.