Come abbinare i cocktail al cibo: 5 consigli per abbinamenti gastronomici

Si pensa spesso che solo il vino possa accompagnare il cibo e che i cocktail siano qualcosa da bere prima o dopo i pasti. I mixologists non sono d'accordo. Un vantaggio dell'abbinamento dei cocktail con il cibo è che possono adattarsi a un'ampia gamma di sapori piuttosto che abbinare un singolo piatto o ingrediente.

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5 consigli per abbinare i cocktail al cibo

I cocktail non sono solo finger food. Ecco alcune cose da tenere a mente quando crei i tuoi abbinamenti cibo-cocktail:

1. Profili aromatici equilibrati . Quando crei i tuoi cocktail da abbinare al cibo, cerca un equilibrio tra il matrimonio e il taglio dei sapori; l'acidità nella bevanda può aiutare a ridurre il grasso di alcuni cibi, mentre l'introduzione di elementi floreali ed erbacei in una bevanda può rafforzare sottili note salate o vegetali sia negli antipasti che nei dessert.
2. Abbina alle cucine . In caso di dubbio, scegli abbinamenti cibo e bevande in base al paese di origine. Margarita e Paloma sono l'abbinamento ideale per cibi messicani come i tacos. Se ti piace il sakè con il tuo sushi, prova a servire un cocktail di sakè insieme al cibo giapponese. Un whisky highball giapponese è delizioso con cibi in stile yakitori. Prova i cocktail alla vodka, come un Moscow Mule o Bloody Mary, con pesce affumicato e blinis (o bagel!). Spritz, Negroni , e i cocktail di vermouth sono deliziosi con formaggi italiani a pasta dura come il parmigiano o il pecorino e salumi come il prosciutto.
3. O inizia con lo spirito di base . Scegli liquori base che esaltino il sapore del tuo cibo. Il mezcal affumicato o la tequila invecchiata faranno risaltare la profondità nei dessert al cioccolato e nelle salse al mole scuro. Il gin floreale si sposa bene con i frutti di mare delicati: prova un gin martini con un piatto di ostriche. Per la carne, prova un cocktail deciso come un vecchio stile: Bourbon si abbina particolarmente bene con l'anatra.
4. O il piatto principale . Prova a costruire un cocktail attorno a un ingrediente in un piatto. Ad esempio, abbina un dessert di mele con un punch al sidro di mele. Uno dei motivi per cui un Margarita funziona così bene con i tacos è il succo di lime, che fa emergere il succo di lime che stai (si spera) spremendo su tutti i tuoi tacos! UN Paloma con pompelmo fresco e sciroppo semplice (piuttosto che la soda al pompelmo) evidenzierà anche i sapori acidi e agrumati.
5. Considera il contenuto di alcol . Tieni a mente i livelli di alcol mentre pianifichi il tuo menu di cocktail e cibo. Se hai intenzione di servire più bevande con un pasto a più portate, mantieni il contenuto alcolico basso in modo che i tuoi ospiti possano godersi la loro esperienza culinaria.

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