Principale Cibo Scopri il Chianti: uva, vino, regione e abbinamenti

Scopri il Chianti: uva, vino, regione e abbinamenti

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Il Chianti è un'esportazione italiana famosa come la pasta e l'espresso. Per molti anni il Chianti è stato conosciuto come un vino scadente, grazie alla sovrapproduzione e alla diluizione. Tradizionalmente, le bottiglie di Chianti erano circondate da un cesto di paglia noto come 'fiasco', un nome ironico, se appropriato, che rappresentava la sua reputazione. Ma negli ultimi anni, i produttori locali hanno abbandonato i cesti di paglia del fiasco a favore delle bottiglie tradizionali e stanno producendo vino Chianti di qualità notevolmente superiore.



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Cos'è il Chianti?

Il Chianti è un vino rosso rubino di medio corpo, molto acido, acidulo e succoso con aromi di ciliegia e terra, prodotto principalmente con uve Sangiovese nella regione del Chianti in Toscana, Italia. Caratteristiche del Chianti un alto livello di tannino , che contribuisce al suo sapore secco. Ha un profumo floreale ed è profondamente sapido.

Il Chianti è un vitigno o una regione?

Come per Bordeaux, Champagne e molti vini storici risalenti all'Europa occidentale e meridionale antecedente al XX secolo, il nome del Chianti deriva dal suo luogo di origine, piuttosto che dal suo vitigno primario.

Mappa della regione del chianti in toscana italia

Qual è la geografia della regione vinicola del Chianti?

Il Chianti è una regione collinare della Toscana nell'Italia centrale, vicino a Firenze. È anche la patria dell'olio d'oliva e del famoso Michelangelo David pittura, una regione sinonimo di qualità, classe e cultura rinascimentale. Non sorprende che sia una delle località turistiche più popolari in Italia.



Il Chianti ha mantenuto molto del suo caratteristico carattere italiano. Sembra quasi come un secolo fa, con dolci colline coltivate a vigneti che si estendono lungo l'orizzonte.

La regione del Chianti è una vasta area suddivisa in sette sottozone, ognuna delle quali produce il proprio vino Chianti con un nome e un'etichetta distintivi.

  1. Chianti Montalbano – a ovest di Firenze
  2. Chianti Rufina – ad est di Firenze
  3. Chianti Colli Fiorentini – a sud di Firenze
  4. Chianti Colli Aretini – a sud-est di Firenze
  5. Chianti Colli Senesi – un territorio che comprende Montepulciano e Montalcino
  6. Chianti Montespertoli – a sud-ovest di Firenze
  7. Chianti Colli Pisane – la zona più occidentale del Chianti
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Quali uve producono il vino Chianti?

L'uva primaria utilizzata per produrre il Chianti è il Sangiovese. La maggior parte dei Chianti sono 100% Sangiovese, ma alcuni produttori di vino della regione amano innovare e sfidare le aspettative mescolando l'uva tradizionale locale con quanto segue:



  • Cabernet, un'uva densa e sostanziosa che cresce bene in tutto il mondo.
  • Syrah, un'uva ricca e dalla buccia scura originaria della Francia.
  • Merlot, un'uva dai riflessi blu che funziona bene in uvaggio e da sola.
  • Trebbiano, un'uva bianca italiana ampiamente coltivata che produce un Chianti più leggero.

What’s the Difference Between Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva, and Chianti Superiore?

Quando fai acquisti per il Chianti, potresti incontrare diverse classificazioni. Esistono molteplici tipologie di Chianti, ognuna con le proprie caratteristiche e requisiti per regione di provenienza, vitigni e invecchiamento. Le tipologie di Chianti più comuni sono:

  1. Chianti Standard . Ottenuto da un blend di almeno il 70% di uve Sangiovese e invecchiato 3 mesi o più.
  2. Chianti Classico . Un Chianti pregiato della regione Classico prodotto con almeno l'80% di uve Sangiovese e invecchiato per almeno 10 mesi. La bottiglia presenta un famoso sigillo di gallo nero.
  3. Chianti Riserva . Invecchiato oltre il Chianti standard—38 mesi—e presenta tannini ammorbiditi.
  4. Chianti Superiore (Gran Selezione) . Un tipo di Chianti ottenuto da uve provenienti da fuori la regione Classico e invecchiato per almeno 9 mesi.

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What Is Chianti Classico?

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Visualizza classe

Una delle varietà di Chianti più celebri, il Chianti Classico è considerata un'opzione più raffinata rispetto al Chianti standard. Viene prodotto in piccole quantità con le uve migliori nelle più antiche e migliori tenute nella piccola e calda regione del Chianti Classico, che va da Firenze a Siena ed è completamente distinta dalle altre sette sottoregioni.

  • Miscela . Il suo blend è composto per l'80% da Sangiovese, l'uva rossa dalla buccia sottile tipica di questa zona, e per il 20% da altre uve, come cabernet sauvignon e merlot. Altri Chianti oltre al Classico possono contenere fino al 30% di altre uve, che possono sopraffare le uve Sangiovese con il loro sapore potente. Dal 2006 i vitigni a bacca bianca sono banditi nella produzione del Chianti Classico.
  • Aromi . Un Chianti Classico di alta qualità è caratterizzato dagli aromi e dalle consistenze nutrite dalle sue imponenti uve Sangiovese.
  • Regione . Oltre a denotare un tipo di vino, il Chianti Classico è una subregione del Chianti, spesso considerata il cuore del Chianti. Copre circa 17.000 ettari di vigneti tra Firenze e Siena.

Qual è la classificazione dei vini italiani per il Chianti?

Tutti i vini etichettati come Chianti (comprese le varietà Classico, Riserva e Superiore) sono classificati come DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) vini. La DOCG è la massima classificazione dei vini italiani, un sigillo di qualità che indica la massima qualità e metodi di produzione rigorosi. Le rigide regole DOCG impongono l'origine regionale, i vitigni, la maturazione, i processi di vinificazione e i requisiti di invecchiamento del Chianti.

I Supertuscan sono classificati come Chianti?

Super Toscani non sono tecnicamente una classificazione, ma denotano un vino Chianti toscano di alta qualità che non rientra in una delle altre classificazioni perché si discostano dagli standard tradizionali. Se, ad esempio, un vino utilizza uve straniere, non sarebbe idoneo per un simbolo DOC. Ma questi vini si sono dimostrati ancora molto popolari, a volte superando le vendite dei Chianti tradizionali.

Bottiglie di vino Chianti sullo scaffale

Qual è il profilo aromatico del Chianti?

I vini Chianti sono caratterizzati da un sapore deciso e fruttato, spesso associato a ciliegie o violette. Nel descrivere il sapore del Chianti, critici e sommelier fanno spesso paragoni con:

significato del segno solare capricorno
  • frutti rossi
  • Aceto balsamico
  • Erbe amare
  • Fumo
  • Gioco

Come degustare il Chianti

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Organizza la tua degustazione orizzontale per conoscere determinate uve o capire gli effetti di una certa annata. Prova, ad esempio, tre o quattro Chianti della stessa annata ma di produttori diversi fianco a fianco e confronta le loro somiglianze e differenze. Chiedi ai tuoi amici di portare ognuno una bottiglia di Chianti o un'annata e un tipo di vino specifici: questo ti garantirà una varietà di vini senza dover fare il viaggio in molte enoteche diverse!

Quali sono gli abbinamenti popolari del vino Chianti?

Come ci si potrebbe aspettare da un vino associato alle migliori tradizioni italiane, il Chianti è spesso apprezzato al meglio con il cibo italiano. Ma poiché è un vino particolarmente secco con alti livelli di acidità e tannino, il Chianti si abbina bene con una varietà di sapori e consistenze e può brillare su quasi tutti i piatti per una piacevole esperienza di abbinamento gastronomico.

Gli abbinamenti popolari del Chianti in Italia e all'estero includono:

  • Sughi per pasta a base di pomodoro
  • Salame
  • Pizza
  • Bistecca alla portineria
  • Cinghiale

Le migliori marche di Chianti

Il modo migliore (e più divertente) per conoscere il Chianti è berlo! L'ampia gamma di Chianti offre una solida educazione alle sottili differenze di gusto per i consumatori più esigenti. Campionare diversi marchi e identificare le distinzioni tra loro fornirà al bevitore un'esperienza squisita e una comprensione completa del Chianti allo stesso tempo.

Mentre ci sono molte etichette eccellenti, i migliori marchi del Chianti includono:

Chianti Classici :

  • Rocca delle Macìe
  • Tenuta Santa Alfonso
  • Rocca delle Macìe Chianti Classico Riserva
  • Riserva di Fizzano

Altro Chianti :

  • Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
  • Cecchi Chianti
  • Bolla Chianti
  • Spalletti Chianti

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