Ricetta semplice fatta in casa con latte di nocciola

Il semplice latte di nocciola fatto in casa è il sostituto perfetto della crema al gusto di nocciola con la tua tazza di caffè mattutina.

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• Cos'è il latte di nocciola?
• Ricetta Latte Di Nocciola Fatto In Casa

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Cos'è il latte di nocciola?

Il latte di nocciole è un'alternativa al latte vegetale a base di nocciole ammollate mescolate con acqua fresca. Meno comune di latte di mandorla o latte di anacardi , il latte di nocciola ha una consistenza cremosa e un gradevole sapore di nocciola che ben si abbina al cioccolato e al caffè.

Ricetta Latte Di Nocciola Fatto In Casa

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

ingredienti

• 1 tazza di nocciole crude
• ¼ cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro o agave, o sostituire 2 datteri Medjool (facoltativo)
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

1. Metti le nocciole in un barattolo grande o in una ciotola media e copri con 2 pollici di acqua fredda. Coprire con un canovaccio da cucina pulito e conservare in frigorifero. Mettere a bagno le noci almeno 2 ore e fino a 12 ore per ammorbidirle.
2. Scolare l'acqua di ammollo, che contiene acido fitico, e sciacquare le noci in un colino a maglie fini sotto l'acqua corrente fredda.
3. In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, unire le nocciole sciacquate con 2 tazze di acqua e sale. Aggiungi lo sciroppo d'acero, l'agave o i datteri e la vaniglia (se lo usi). Frullare ad alta velocità fino a quando le noci non sono macinate finemente e l'acqua è opaca.
4. Filtrare il latte di noci attraverso un sacchetto di latte di noci o un colino a maglie fini rivestito di garza in un grande misurino. Lega le estremità della garza o chiudi il sacchetto di noci e massaggia il più possibile il latte di noci. Il latte finito avrà un colore marrone chiaro dalle bucce delle nocciole.
5. Refrigerare fino a freddo, almeno 1 ora. Assaggiate e aggiustate il condimento. Il latte di noci fatto in casa si conserva in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 2-4 giorni. Agitare prima di servire.
6. Usa la polpa di nocciole avanzata in frullati, muesli o muffin. (Puoi anche asciugare la polpa rimanente per fare la farina di noci, una farina senza cereali.)

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