Ricetta estiva per insalata di feta con anguria

L'anguria dolce e il formaggio feta salato producono una straordinaria combinazione di sapori in questa facile insalata estiva.

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Cosa Servire Con Insalata Di Feta Di Anguria

L'insalata di feta all'anguria è un contorno rinfrescante per una grigliata estiva. Provalo con le costolette di agnello alla mediterranea, pollo fritto croccante , tacos al pastor , pollo e zucchine alla griglia, bruschette al pomodoro e aceto balsamico o insalata di pasta con rucola e avocado.

Ricetta estiva per insalata di feta con anguria

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Tempo totale

ingredienti

• 1 cocomero maturo e senza semi, privato della scorza e della polpa a cubetti (o appallottolato con un melone baller)
• 1 libbra di formaggio feta, a cubetti o sbriciolato
• tazza di olio extra vergine di oliva
• ¼ tazza di succo di lime fresco (o sostituto del succo di limone)
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• ½ tazza di foglie di menta fresca leggermente confezionate o foglie di basilico fresco

1. In una ciotola capiente, unire l'anguria a cubetti e il formaggio feta.
2. In una piccola ciotola, preparate il condimento al lime. Sbattere insieme olio d'oliva, succo di lime, aceto di vino rosso, sale e pepe fino a emulsionare.
3. Condire l'insalata di cocomeri con il condimento al lime e mescolare delicatamente per ricoprire. Lasciare marinare almeno 5 minuti, fino a tutta la notte.
4. Immediatamente prima di servire, condisci con foglie di erbe fresche.

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