Ricetta della salsa di tara: 3 modi per utilizzare la salsa di tara in cucina

giapponese forte le salse incarnano l'equilibrio dolce-salato-umami che la cucina del paese fa così bene.

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• Cos'è la salsa di tara?
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Cos'è la salsa di tara?

Forte è una glassa multiuso e salsa di immersione composta da io sono salice , sake, zucchero di canna e mirin dolce (vino di riso giapponese). Come tutti i grandi condimenti da cucina, ricette individuali per forte variano, ma possono essere facilmente regolati per adattarsi al piatto a portata di mano. Inserisci miso o shio koji per una dolce spinta di umami o togarashi (o polvere di spezie preferita) per il calore. Se non hai forte nella tua dispensa, la salsa teriyaki è un ottimo sostituto.

3 modi per usare la salsa di tara

Mentre forte può riferirsi a una combinazione di base di mirin, shōyu, interesse , e zucchero, può includere anche salse come ponzu (agrumi e salsa di soia), gomma per cancellare (salsa di sesamo e salsa di soia), e kuromitsu , un denso sciroppo di zucchero in stile melassa. Ecco alcuni modi per incorporare forte in un menu:

1. Come condimento . Insieme al sale semplice ( shio ) e pepe bianco, forte è più comunemente noto come smalto per yakitori , Spiedini di pollo alla griglia in stile giapponese. Forte si usa anche come condimento per vari contorni e antipasti, come il soffritto pan gyoza gnocchi o pentola calda ( nabemono ).
2. Come condimento per zuppe . Quando aggiunto all'acqua o al brodo, forte può servire come base saporita per zuppe come finestre o miso .
3. Come una marinata . Yakiniku è un tuttofare forte salsa usata come marinata o condimento quando si grigliano le carni. Acquistato in negozio forte è una marinata BBQ facile e popolare.

Ricetta salsa di tara

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• E la coppa della morte
• ⅔ tazza di shoyu (salsa di soia in stile giapponese)
• tazza di sake
• tazza di brodo di dashi
• 1 cucchiaio di miso
• 2 ½ cucchiaini di zucchero di canna
• 2 cipolle verdi, come lo scalogno, tagliate in grandi sezioni

1. Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a ridurre della metà, circa 25 minuti.
2. Togliete i cipollotti e lasciate raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso. Forte la salsa si conserva per due o tre settimane in frigorifero e conservata in un contenitore sigillato.

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