Ricetta tostada fatta in casa: come preparare tostadas croccanti a casa

Prova a preparare le tue tostada croccanti a casa: scoprirai che sono molto meglio delle conchiglie di tostada acquistate in negozio.

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• Cosa sono le Tostada?
• Quali ingredienti fanno le migliori tostadas?
• Ricetta Tostada fatta in casa: come preparare le tostadas

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Cosa sono le Tostada?

Le tostadas sono tortillas di mais che sono state fritte fino a renderle croccanti, come tortillas extra large. Queste tortillas fritte di solito non vengono mangiate da sole: completale con qualsiasi cosa che normalmente trovi nei tacos o nei nachos: guacamole, carnitas, carne macinata, verdure. Le tostadas sono anche un veicolo ideale per il ceviche, pesce crudo a cubetti marinato nel succo di lime o nell'alcol.

Quali ingredienti fanno le migliori tostadas?

Pronto a preparare le tue croccanti conchiglie di tostada fatte in casa? Ci sono solo due ingredienti, rendendo le tostadas una delle ricette messicane più facili.

• Vecchie tortillas di mais : Le tortillas di un giorno sono le migliori poiché hanno meno umidità e si croccano più facilmente. Anche meglio? Tortillas fatte in casa di un giorno.
• Olio vegetale neutro : Utilizzare un olio vegetale neutro con un alto punto di fumo, come l'olio di crusca di riso o l'olio di cartamo. Stai lontano da oli delicati come olio extravergine d'oliva .

Ricetta Tostada fatta in casa: come preparare le tostadas

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Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 480 ml di olio di crusca di riso, olio di cartamo o qualsiasi olio vegetale con un alto punto di fumo
• Tortillas di mais di 8 giorni

1. Friggere le tortillas : In una padella grande, una casseruola dal fondo pesante o un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350 ° F. Assicurati che ci siano almeno 2 pollici di olio nella padella. Lavorando in lotti per evitare il sovraffollamento, aggiungi tante tortillas quante ne entrano nell'olio, girandole di tanto in tanto con una schiumarola o una pinza. Cuocere fino a doratura e soda, circa 1 minuto. (Se le tue tortillas sono più spesse, avranno bisogno di più tempo per friggere.) In genere, le tostadas sono fritte, ma puoi friggerle o addirittura cuocerle al forno. Per le tostadas al forno, disponi le tortillas in un unico strato su una teglia bordata e usa un pennello da cucina o uno spray da cucina per ricoprire leggermente ogni lato con olio. Cuocere a 450 ° F fino a doratura, circa 5-10 minuti. Capovolgere le tostadas e continuare a cuocere finché non saranno dorate e croccanti, circa 5-8 minuti in più.
2. Raffreddare le tortillas fritte : Trasferire le tortillas fritte su un piatto rivestito con carta assorbente a raffreddare. Ripetere il processo di frittura con le restanti tortillas. Lasciare raffreddare le tortillas a temperatura ambiente, almeno 15 minuti.

Per una facile cena infrasettimanale, prova le tostadas di pollo: taglia un pollo allo spiedo e condisci con aglio in polvere, cumino, pepe nero, peperoncino chipotle in polvere o salsa piccante. Top tostadas con pollo tagliuzzato e prepara un topping bar con i tuoi condimenti preferiti, come queso fresco o formaggio cotija, lattuga iceberg, cipolle rosse sottaceto, avocado a fette, panna acida, jalapeños e pico de gallo (pomodori a cubetti, coriandolo, e cipolla).

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