Da qualche parte tra il regno dello street food e la taqueria, c'è il mondo di torte cubane : Un ingresso degno di nota dal Messico degli anni '50 che merita uno spazio nei corridoi della gloria di tutti i tempi dei panini.
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Cos'è una torta cubana?
Il torta cubana è un panino messicano ripieno di varie carni, formaggi e salse. Questo gustoso panino prende il nome da Calle Republica de Cuba, la strada in cui è stato inventato a Città del Messico, in Messico.
A seconda di dove viene prodotto e delle preferenze dello chef, cubano può presentare una gamma di carni diverse, da semplici fette di jamón e maiale arrosto come carnitas al chorizo o alla carne asada, serviti tra metà di pane croccante, saltati in padella con burro fino a renderli croccanti.
Come l'uguale popolare torta milanese , un panino simile farcito con bistecca impanata, torte cubane combina un ripieno di carne con vari condimenti tra cui fagioli fritti, avocado, formaggio in stile americano e, occasionalmente, una crema speziata con chipotle. Torte Cubane a volte vengono confusi con il Cubano, il panino cubano con un nome quasi identico che combina maiale arrosto con formaggio, senape e sottaceti.
Ricetta classica della torta cubana
Fa
1 Torta CubanaTempo di preparazione
5 minutiTempo totale
20 minutiTempo di cucinare
15 minutiingredienti
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 rotolo di sandwich (come un rotolo di Telera più piatto o un Bolillo in stile baguette), tagliato a metà nel senso della lunghezza
- ½ tazza di carnitas
- 1-2 fette di prosciutto
- 2 fette di formaggio cheddar all'americana
- ½ cucchiaino di chipotle in polvere (facoltativo)
- ¼ tazza di panna acida, crema alla messicana o maionese (opzionale)
- 3-4 cucchiai di fagioli fritti
- ½ avocado, schiacciato o affettato
- 3 peperoni jalapeño sott'aceto (facoltativo)
- Ungete leggermente una padella antiaderente grande e mettete a fuoco medio-alto.
- Spalmare il burro su entrambe le fette di pane e metterle a faccia in giù sulla padella. Cuocere fino a doratura e croccante, quindi girare e ripetere. Sfornare e mettere da parte su un piano di lavoro pulito.
- Abbassa il fuoco a medio e aggiungi la carnitas e il prosciutto nella padella per scaldare. Girare il prosciutto dopo pochi minuti. Adagiare le fette di formaggio sopra il prosciutto.
- Per preparare la crema/maionese facoltativa, aggiungi ½ cucchiaino di chipotle in polvere alla crema che preferisci e condisci con sale a piacere.
- Spalmare la crema, se usata, seguita dai fagioli fritti, sulle fette di pane. Disporre l'avocado sulla fetta di pane inferiore.
- Una volta che il formaggio si è sciolto sul prosciutto, trasferisci la carnitas sulla fetta di pane di base, sopra le fette di avocado, quindi il prosciutto e il formaggio. Ricoprire con la seconda fetta di pane. Servire con peperoni jalapeño sottaceto a parte.
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