Spinaci saltati in padella Ricetta semplice: come preparare gli spinaci saltati

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Gordon Ramsay su Come saltare gli spinaci perfettamente

Gordon Ramsay

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Come saltare gli spinaci

Segui questi tre semplici passaggi per saltare perfettamente gli spinaci:

1. Preparate le foglie di spinaci . Gli spinaci saltati sono meglio preparati con foglie di spinaci freschi. Gli spinaci surgelati tendono a rompersi, il che è ottimo per la salsa di carciofi o il paneer saag, ma non per gli spinaci saltati. Sciacquate le foglie di spinaci freschi sotto l'acqua corrente fredda e scolateli leggermente, lasciando un po' d'acqua attaccata alle foglie. Gli spinaci baby non hanno bisogno di essere tritati, ma per gli spinaci più grandi, taglia la punta legnosa e asciutta del gambo e trita grossolanamente le foglie. Le foglie si restringeranno durante la cottura.
2. Scaldare la padella . Scalda l'olio in una padella, una padella grande, un forno olandese o un altro recipiente abbastanza grande da contenere tutti gli spinaci. Una padella è una padella grande, a fondo piatto con i lati diritti che consente la massima superficie e il minimo sversamento, ed è ideale per saltare gli spinaci.
3. Aggiungere gli spinaci . Quando l'olio inizia a luccicare, aggiungi gli spinaci, il sale, il pepe o altri condimenti. Cuocete gli spinaci a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non si saranno appassite.

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6 aggiunte di spinaci saltati

Elevare un contorno di spinaci saltati con alcuni semplici add-on. Alcune aggiunte popolari ai verdi includono:

cosa indossare per una gara di resistenza

1. Olio : Gli spinaci saltati possono essere semplicemente conditi con olio e sale. Usa l'olio d'oliva per la cucina europea e l'olio di sesamo per completare i piatti asiatici.
2. Acido : Spremere il succo di limone sugli spinaci saltati dopo averli tolti dal fuoco. Puoi anche aggiungere aceto balsamico per dolcezza o aceto di vino rosso, aceto di mele o aceto di vino di riso per adattarsi al tuo piatto principale.
3. verdi : Prova a mescolare gli spinaci con altre verdure tenere come la bietola, il cavolo riccio o il tatsoi per un sapore più sfumato.
4. Alliums : L'aglio è un ingrediente popolare per gli spinaci saltati. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi pelati o tagliati a fettine sottili nella padella contemporaneamente agli spinaci. Puoi anche soffriggere scalogni o cipolle affettate sottilmente, quindi aggiungere gli spinaci quando le cipolle sono traslucide.
5. Noccioline : Guarnire gli spinaci saltati con le noci tostate. Provate i pinoli o le noci e tostate le noci separatamente per evitare che si brucino.
6. latticini : Per una maggiore ricchezza, aggiungete una spolverata di parmigiano o una noce di burro dopo aver tolto gli spinaci dal fuoco.
7. Spezia : Se ti piacciono i tuoi spinaci un po' piccanti, prova ad aggiungere fiocchi di peperoncino o anche peperoncini freschi affettati sottilmente.

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Ricetta semplice di spinaci saltati

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Servi

Due

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo totale

10 minuti

Tempo di cucinare

5 minuti

ingredienti

• 1 libbra di spinaci freschi
• 1½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale kosher, a piacere

1. Se le foglie degli spinaci sono grandi, elimina i gambi legnosi o danneggiati. Sciacquate bene in acqua fredda e scolatele, lasciando un po' d'acqua attaccata alle foglie.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. Quando l'olio inizia a bollire, aggiungete gli spinaci e aggiustate di sale.
4. Alzate la fiamma e saltate gli spinaci, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non si saranno appassite e i gambi saranno teneri.

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