Ricetta del cocktail Negroni di Wolfgang Puck

È difficile non apprezzare la pura eleganza della formula del cocktail Negroni, così semplice da sembrare destinato ai pigri pomeriggi estivi nel patio: 1 oncia di gin, 1 oncia di vermouth, 1 oncia di Campari. Mescolare su un grosso cubetto di ghiaccio, lanciare una fragrante torsione d'arancia sul bordo e ripetere per ogni ora di sole che ti rimane.

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• Cos'è un Negroni?
• Origini del Cocktail Negroni
• 5 Variazioni sul Cocktail Negroni Classico
• Come fare il negroni perfetto?
• Ricetta Negroni dello chef Wolfgang Puck
• Scopri di più sulla MasterClass di Wolfgang Puck

Cos'è un Negroni?

Un Negroni è un classico aperitivo italiano, o cocktail pre-pasto, composto da parti uguali di gin, Campari e vermouth rosso, guarnito con un twist d'arancia e servito con ghiaccio (con ghiaccio). I negroni sono tradizionalmente serviti in un bicchiere rock o in un bicchiere vecchio stile.

Origini del Cocktail Negroni

La leggenda narra che nei primi anni del 1900, in un caffè di Firenze, un conte italiano di nome Camillo Negroni chiese al barista, Fosco Scarselli, un riff ubriaco su un Americano, una miscela ancora più disinvolta di Campari, vermouth dolce e acqua di seltz. Scarselli ha scambiato la consueta buccia di limone dell'Americano con una buccia d'arancia per differenziare i due, ed è nato il cocktail Negroni.

5 Variazioni sul Cocktail Negroni Classico

1. Negroni sbagliato sostituisce il gin con vino bianco frizzante, o prosecco.
2. L'Americano segue la stessa formula con Campari, vermouth dolce e soda club.
3. Il Boulevardier sostituisce il gin con il whisky.
4. Il White Negroni è caratterizzato da gin, Lillet blanc dolce e floreale e Suze dal sapore deciso e alla genziana.
5. Un Aperol Negroni scambia Aperol con Campari per immergersi nella dolcezza tannica della scorza d'arancia.

Come fare il negroni perfetto?

Sperimenta con diverse marche di gin e vermouth, più aromatico, meno erbaceo, più secco, più dolce, più piccante, per trovare le combinazioni di sapori che ti piacciono di più. Ogni Negroni potrebbe avere lo stesso elenco di ingredienti di base, ma il profilo aromatico è meglio realizzato dall'individuo.

Se ritieni che un Negroni tradizionale sia troppo amaro per i tuoi gusti, prova a modificare la tua ricetta per includere 1 oncia di Campari e 2 once di vermouth dolce.

Ricetta Negroni dello chef Wolfgang Puck

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Tempo totale

ingredienti

La versione di Wolfgang del classico aperitivo è un ibrido di tutte le sue migliori varianti: con un'aggiunta festosa di Champagne. A Wolfgang piace il modo in cui l'acidità e l'effervescenza dello Champagne rinfrescano la bevanda. Angostura e bitter al limone bilanciano la bevanda e producono un aroma gradevole e, se sei un gioco, i cubetti di ghiaccio intagliati a mano elevano questa bevanda classica e semplice.

• 3 once di gin secco
• 1 1/2 oncia di vermouth
• 1 1/2 oz Campari
• 3 once di Champagne
• 2 gocce di bitter Angostura
• 2 gocce di bitter all'arancia
• Ghiaccio
• 2 twist di limone
• 2 colpi di lime

1. Metti 3 cubetti di ghiaccio grandi in una piccola brocca o in un mixing glass. Versare il gin, il vermouth e il Campari e mescolare delicatamente.
2. Quindi aggiungere lo champagne. Agitare.
3. Aggiungere un pizzico di Angostura e il bitter al limone. Gusto.
4. Filtrare nei bicchieri. Guarnire la bevanda con i twist di limone e lime.

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