Come preparare i gyros di pollo: ricetta greca classica dei gyros

Scopri come preparare i gyros di pollo greci a casa con questa ricetta facile.

Impara dai migliori

Vai alla sezione

• Cosa sono i giroscopi?
• Una breve storia di Gyros
• 3 modi per servire Gyros
• Ricetta Giroscopica Classica Di Pollo

Porta la tua cucina al livello successivo nella prima MasterClass di Gordon su metodi, ingredienti e ricette essenziali.

Cosa sono i giroscopi?

Il giroscopio è un piatto greco di carne arrostita su uno spiedo verticale. Il giroscopio è la versione greca di quello che in Turchia è conosciuto come doner kebab; shawarma nei paesi di lingua araba ; e tacos al pastor in Messico . Tradizionalmente, la miscela di carne del giroscopio consiste in una miscela di agnello o manzo sia affettato sottilmente che macinato, ma possono essere utilizzate anche altre carni, come pollo o maiale. La carne croccante viene rasata dallo spiedo rotante mentre si dora, mantenuta succulenta da strati di grasso.

Una breve storia di Gyros

La tecnica di cottura della carne su un girarrosto verticale è arrivata in Grecia tramite immigrati turchi negli anni '20 (la parola giroscopio significa cerchio o anello, un riferimento alla rosticceria che cuoce la carne). Intorno agli anni '70, gli immigrati greci negli Stati Uniti hanno sviluppato il panino giroscopico, simile al panino con il doner kebab che gli immigrati turchi hanno sviluppato in Germania nello stesso periodo.

3 modi per servire Gyros

I giroscopi sono versatili e puoi servirli in diversi modi.

1. Come un panino : Piegare la carne del giroscopio in pite calde con lattuga, cipolla, pomodoro e salsa tzatziki (una salsa allo yogurt aromatizzata con aglio e cetriolo) .
2. In insalata : Prepara un'insalata greca di pomodoro, cetriolo, olive kalamata e formaggio feta e completala con il giroscopio.
3. sul riso : Servire il giroscopio con orzo, riso o couscous, verdure sottaceto e salsa tzatziki.

Ricetta Giroscopica Classica Di Pollo

0 Valutazioni| Vota adesso

Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano greco essiccato
• ½ cucchiaino di paprika
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di yogurt greco bianco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• Salsa tzatziki fatta in casa, per servire (opzionale)
• Aneto fresco e maggiorana, per servire (facoltativo)
• Cipolle rosse sottaceto, per servire (facoltativo)
• Focaccia come il pane pita, per servire (facoltativo)

1. Il giorno prima di cucinare, prepara la marinata di pollo. In una ciotola capiente, unire le spezie, gli spicchi d'aglio tritati, il sale, il succo di limone, lo yogurt e 1 cucchiaio di olio. Mettere il pollo nella ciotola e ricoprire con la marinata. Coprire bene e conservare in frigorifero per una notte.
2. Lascia che i petti di pollo raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerli, circa 30 minuti.
3. In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a farlo luccicare. Aggiungere i petti di pollo marinati. Cuoci il pollo finché non raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit, circa 5-10 minuti per lato.
4. Trasferire il pollo cotto su un tagliere e tagliarlo a fettine sottili. Servi caldo con i tuoi accompagnamenti giroscopici preferiti, tra cui tzatziki fatto in casa, erbe come aneto e maggiorana, cipolle rosse sottaceto e pita.

Diventa uno chef migliore con l'abbonamento annuale alla MasterClass. Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e altri ancora.