Per preparare le uova strapazzate perfette, dimentica tutto ciò che hai imparato a fare le uova strapazzate. Senza sale prima della cottura, senza frullare in una ciotola. Smetti di perdere metà del tuo uovo sul fondo della padella con la tecnica infallibile di Chef Ramsay. Le uova strapazzate potrebbero sembrare un piatto semplice, ma ci sono una miriade di altre tecniche di cottura oltre a mescolare un composto di uova a fuoco vivo e servirlo con un semplice condimento.
Segui questi consigli di cucina per un piatto di uova strapazzate soffici e soffici cambierà per sempre il tuo modo di fare colazione.
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- Quanto tempo dovresti cucinare le uova strapazzate?
- Quando dovresti condire le uova strapazzate?
- 3 consigli per preparare le migliori uova strapazzate
- Come servire le uova strapazzate?
- Le uova strapazzate di Gordon Ramsay
- Come fare le uova strapazzate in 4 semplici passaggi
- La ricetta delle uova strapazzate elevate di Gordon Ramsay
- Scopri di più sulla MasterClass di Gordon Ramsay
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Per saperne di piùQuanto tempo dovresti cucinare le uova strapazzate?
Il metodo dello chef Ramsay per cucinare uova strapazzate perfette prende solo quattro minuti .
- Per le uova strapazzate tenere, vuoi fateli cuocere dolcemente , poiché il calore elevato può rendere le uova strapazzate gommose.
- Invece di cuocere lentamente le uova strapazzate a fuoco basso, lo chef Ramsay cucina le sue uova a fuoco medio , togliendo la padella dal fuoco non appena la cagliata inizia ad addensarsi e lasciando che le uova continuino a cuocere fuori dalla fonte di calore per 20 secondi prima di tornare a fuoco medio per 90 secondi.
Quando dovresti condire le uova strapazzate?
Le uova strapazzate sono un piatto in cui si non farlo vuoi salare prima del tempo.
- L'aggiunta di sale alle uova strapazzate crude può farle rompere prima di iniziare il processo di cottura.
- Aspetta di aver tolto le uova dal fuoco per l'ultima volta prima di aggiungere una spolverata di sale marino grosso o sale kosher.
3 consigli per preparare le migliori uova strapazzate
Segui questi suggerimenti per assicurarti uova strapazzate perfette, ogni volta.
- Non sbattere le uova prima di cuocerle. Invece, rompi le uova direttamente nella padella (e risparmia il lavaggio di un piatto).
- Una volta che le uova sono nella padella, mescola continuamente in modo che le uova si cuociano in modo uniforme.
- Per evitare che le uova si cuociano troppo, aggiungi un cucchiaino di qualcosa di freddo, come panna acida , burro o panna da montare pesante, alle uova una volta tolte dal fuoco. Bonus: saranno extra cremosi.
Come servire le uova strapazzate?
Le uova strapazzate sono deliziose da sole, ma per farne un pasto servite:
la citronella è perenne o annuale?
- Su croissant con salmone affumicato
- Su brioche imburrate, tostate o pane a lievitazione naturale
- Condita con erbe fresche, come l'erba cipollina appena tagliata
- In una tortilla calda con un cucchiaio di salsa di tomatillo
- Con contorno di pomodorini saltati e funghi
Le uova strapazzate di Gordon Ramsay
Guarda Gordon Ramsay fare le uova strapazzate.
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Le uova strapazzate di Gordon RamsayGordon Ramsay
Insegna a cucinare I
Esplora la classeCome fare le uova strapazzate in 4 semplici passaggi
1. Rompi e aggiungi le uova in una padella antiaderente o in una casseruola. Non sbattere le uova o condire ancora. Aggiungere il burro e mettere la padella a fuoco medio.
2. Usa una spatola di gomma per mescolare costantemente e girare le uova finché non iniziano ad addensarsi, raschiando il fondo e i lati. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare, cuocendo le uova fuori dal fuoco per 20 secondi, quindi sul fuoco per 90 secondi fino a quando le uova sono morbide, ma non colanti, circa 4 minuti in tutto.
come fare una buona frase tematica
3. Aggiungere 1 lingua di riccio di mare e mescolare, tritandola leggermente con la spatola. Unire l'erba cipollina, la crème fraiche, sale e pepe, incorporando per incorporare. Assaggiate per il condimento e aggiustate se necessario. Togliere dal fuoco.
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4. Metti una lingua di riccio di mare sul fondo di ogni piatto. Dividete le uova in modo uniforme e ricopritele con le lingue rimaste. Grattugiate il tartufo bianco su ogni piatto e servite subito. Se non hai accesso al tartufo bianco, un piccolo filo di olio al tartufo sarebbe un ottimo sostituto.
La ricetta delle uova strapazzate elevate di Gordon Ramsay
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Fa
DueTempo di preparazione
5 minutiTempo totale
10 minutiTempo di cucinare
5 minutiingredienti
- 5 uova grandi
- 2 cucchiai di burro
- 5 lingue di riccio di mare
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di panna fresca
- sale
- Pepe nero appena macinato
- (Opzionale: Tartufo bianco a scaglie o olio al tartufo)
- Rompi e aggiungi le uova in una padella antiaderente o in una casseruola. Non sbattere le uova o condire ancora.
- Aggiungere il burro e mettere la padella a fuoco medio.
- Usa una spatola di gomma per mescolare costantemente e girare le uova finché non iniziano ad addensarsi, raschiando il fondo e i lati.
- Togliere dal fuoco e continuare a mescolare, cuocendo le uova fuori dal fuoco per 20 secondi, quindi sul fuoco per 90 secondi fino a quando le uova sono morbide, ma non colanti, circa 4 minuti in tutto.
- Aggiungere 1 lingua di riccio di mare, e mescolare, tritandola leggermente con la spatola.
- Unire l'erba cipollina, la crème fraiche, sale e pepe, incorporando per incorporare.
- Assaggiate per il condimento e aggiustate se necessario.
- Togliere dal fuoco.
- Metti una lingua di riccio di mare sul fondo di ogni piatto.
- Dividete le uova in modo uniforme e ricopritele con le lingue rimaste.
- Grattugiate il tartufo bianco su ogni piatto e servite subito. Se non hai accesso al tartufo bianco, un piccolo filo di olio al tartufo sarebbe un ottimo sostituto.
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