Ricetta zuppa di patate e porri: come preparare una zuppa di patate e porri facile

Questa semplice ricetta per una zuppa di porri ricca e cremosa di patate è un antipasto semplice o una cena infrasettimanale.

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• Cos'è la zuppa di patate e porri?
• Ricetta classica zuppa di patate e porri
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Cos'è la zuppa di patate e porri?

La zuppa di patate e porri è una classica zuppa a base di purè di patate e porri. Il comfort food è stato ispirato da semplici ricette di zuppe francesi, come buona zuppa di moglie e Zuppa Parmentier . Vichyssoise è una versione fredda della classica zuppa di patate e porri a base di panna.

La zuppa di patate e porri può essere gustata calda o fredda e può essere liscia o di consistenza grossa, come una zuppa. Alcune ricette per la zuppa di patate e porri contengono patate dolci, altre sono prive di latticini e molte sono condite con una cucchiaiata di panna acida , pezzi di pancetta croccante ed erba cipollina.

Ricetta classica zuppa di patate e porri

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 porri grandi, le parti bianche e verde chiaro affettate sottilmente e sciacquate bene sotto l'acqua fredda e scolate
• 4 patate yukon gold medie, a dadini
• Sale, a piacere
• Pepe nero macinato al momento, a piacere
• 4 tazze di brodo di pollo fatto in casa (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale)
• 2 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• tazza di erba cipollina fresca affettata sottilmente, per guarnire

1. In una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il burro e l'olio d'oliva.
2. Aggiungere i porri e rosolare finché non diventano traslucidi, circa 5-10 minuti.
3. Aggiungere le patate e condire con sale e pepe a piacere.
4. Mescolare per ricoprire e saltare per circa 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo di pollo, il timo e l'alloro.
6. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 30 minuti.
7. Eliminate il timo e l'alloro.
8. Usando un frullatore ad immersione o un robot da cucina, frullare la zuppa fino alla consistenza desiderata.
9. Assaggiate la zuppa e aggiustate di condimento.
10. Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con erba cipollina.

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