Ricetta facile di Portobello alla griglia

Se hai bisogno di un incentivo per preparare la griglia, prendi mezzo chilo di funghi portobello per un barbecue con gli amici. Sebbene il sapore dei funghi portobello alla griglia sia estremamente elevato su una fiamma aperta, questi cappucci marroni piatti possono essere i tuoi nuovi preferiti tutto l'anno, dentro o fuori. Prova a grigliare questi funghi spettacolari per un hamburger ai funghi portobello con avocado cremoso, come piatto principale mescolato con risotto o da soli con olio d'oliva ed erbe aromatiche.

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• Cos'è un Portobello alla griglia?
• Come preparare un fungo Portobello per la grigliata?
• Come rimuovere le branchie dai funghi portobello
• Puoi mangiare i gambi dei funghi Portobello?
• Sei idee di marinata per funghi portobello alla griglia
• Cosa Servire Con Funghi Portobello Grigliati
• Suggerimenti per grigliare i funghi Portobello
• Ricetta Facile Di Funghi Portobello Alla Griglia

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Cos'è un Portobello alla griglia?

I funghi Portobello, che sono la versione adulta dei funghi cremini, sono tra i funghi più saporiti, specialmente quando sono cotti. I portobello alla griglia sono un facile sostituto della carne a causa del loro sapore terroso e dell'umami, e gli ingredienti di base sono abbastanza facili da trovare nei negozi di alimentari e nei mercati degli Stati Uniti.

La consistenza solida dei cappucci dei funghi portobello li aiuta a resistere quando vengono grigliati, il tutto pur essendo abbastanza flessibili da assumere il sapore di una marinata. Un portobello alla griglia è un delizioso contorno, un antipasto senza glutine o un antipasto settimanale per tutti senza superare i carboidrati totali rispetto ai valori giornalieri.

Come preparare un fungo Portobello per la grigliata?

Con i funghi portobello, come tutto ciò che cresce nella terra, è importante pulirli accuratamente prima di mangiarli. Inizia rimuovendo prima i gambi, quindi rimuovi lo sporco dai cappucci usando un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina pulito. Meno acqua si applica ai funghi, meglio è, perché rilasceranno l'umidità una volta applicato il calore. Puoi anche rimuovere le branchie, la parte inferiore foderata del cappuccio, per ridurre il liquido in eccesso durante la cottura, ma sono commestibili.

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Come rimuovere le branchie dai funghi portobello

Capovolgi il gambo del fungo verso l'alto in modo che le branchie siano visibili
Identificare la parte inferiore foderata dal resto del cappuccio
Usa un cucchiaino per raccogliere solo le branchie dalla polpa liscia
Pulisci il cappuccio da eventuali resti branchiali scartati e asciugalo

Puoi mangiare i gambi dei funghi Portobello?

I gambi dei funghi Portobello dovrebbero essere rimossi prima di mangiare, anche se possono essere utili durante il processo di cottura alla griglia come maniglia per regolare il fuoco. Basta estrarre lo stelo usando la mano o le pinze e gettarlo nella spazzatura o nel compost. Insieme alle branchie, i gambi possono essere consumati, ma dovresti prenderti il ​​tempo per rimuoverli entrambi prima di servire.

Sei idee di marinata per funghi portobello alla griglia

I funghi portobello grigliati sono versatili per ricette salutari e assorbono la marinata dopo 10-30 minuti di ammollo in una piccola ciotola o in un altro recipiente. Le idee essenziali per la marinata per i funghi portobello grigliati includono ingredienti che contengono sale, grasso, acido e calore.

1. Aceto balsamico e spicchi d'aglio tritati
2. Olio d'oliva, sale, pepe nero e spezie italiane
3. Salsa di soia e olio di sesamo
4. Burro all'aglio con timo o prezzemolo
5. Miso con olio al peperoncino o altra spezia
6. Succo di limone e rosmarino fresco

Combina questi elementi di base per trasformare i funghi portobello aggiungendo profondità di sapore. A differenza della carne, il tempo totale di marinatura dei funghi portobello non dovrebbe essere un'ora - e sicuramente non durante la notte - altrimenti assorbiranno troppo liquido e/o sale, lasciandoti un ingrediente sgradevole, quasi irrecuperabile, inadatto alla griglia.

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Cosa Servire Con Funghi Portobello Grigliati

I funghi portobello grigliati possono essere farciti da soli, serviti con un lato di amido o posti sopra un riso o un grano e presentati come un pasto in stile familiare. Certo, tutto dipende dalla marinata, ma i funghi portobello grigliati brillano di semplicità.

cosa sono le note fantasma alla batteria?

• Abbinato a purè di patate, al forno o fritte
• Su un panino con condimenti per hamburger (pomodoro, cipolla rossa, lattuga)
• Con un cucchiaio abbondante di chimichurri sopra
• Accanto a spinaci, cavoli e altre verdure
• Ripieno di parmigiano e basilico fresco
• Su quinoa, riso integrale o basmati o pasta

Suggerimenti per grigliare i funghi Portobello

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Non preoccuparti se è la prima volta che prepari nuove ricette con i funghi portobello. Questi funghi sono divertenti da grigliare, ma è importante ricordare il contenuto d'acqua nascosto all'interno di funghi portobello apparentemente robusti.

Suggerimenti per grigliare i funghi portobello su un fornello :

• Usa una padella in ghisa o una griglia per consentire ai funghi portobello grigliati di carbonizzarsi un po' come faresti con le melanzane
• Un sacco di olio d'oliva o altro liquido di cottura impedirà ai funghi portobello di attaccarsi alla padella
• Cuocere a fuoco medio per far sobbollire i funghi fino a renderli morbidi e fragranti

Suggerimenti per grigliare i funghi portobello su una griglia :

• Preriscaldare la griglia in modo che sia ben calda prima di metterci sopra i funghi portobello
• Grigliare i funghi portobello per 3-5 minuti su ciascun lato per consentire loro di prendere colore
• Spennellare i cappucci dei funghi con marinata extra per sostituire l'umidità se la griglia inizia a seccarli

Strumenti per grigliare i funghi portobello :

• Griglia o leccarda
• Olio o grasso
• Pinze o spatola di metallo
• Ciotola o sacchetto (per la marinata)

Ricetta Facile Di Funghi Portobello Alla Griglia

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 grandi cappelle di funghi portobello
• Sale kosher e pepe nero, a piacere
• Olio d'oliva, per cucinare

1. Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e l'aglio in una piccola ciotola.
2. Metti i funghi portobello in un sacchetto di plastica. Versare la marinata sui funghi e condire con sale e pepe a piacere.
3. Agitare il sacchetto in modo che i funghi siano completamente ricoperti. Lasciare in ammollo per 10 minuti ma non più di 30.
4. Scaldare una padella media a fuoco medio-alto.
5. Aggiungere i funghi marinati nella padella e lasciarli cuocere su ogni lato per 3-5 minuti.
6. Quando i funghi saranno morbidi e profumati, togliete dal fuoco e servite subito.

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