Abilità di base del coltello di Gordon Ramsay: come usare un coltello

I 5 consigli di Gordon Ramsay per sviluppare buone abilità con i coltelli

Dalle erbe chiffonade alle carote julienne e agli allium tritati, queste abilità con i coltelli si applicano su tutta la linea.

1. Prestare attenzione al corretto posizionamento delle dita . Nessuno chef vuole un coltello smussato. Se vuoi un coltello affilato, dovrai affilare la lama. Quando si affila un coltello, assicurarsi che il pollice sia dietro la protezione dell'affilacoltelli in acciaio. Non esporre mai le dita alla lama. Prestare attenzione alla lama del coltello e dove si trova sempre il bordo della lama. Non dimenticare la regola delle tre dita durante il taglio: una davanti (al centro) e due dietro (indice e anulare). Per di più, dai un'occhiata La lista dei coltelli da cucina essenziali di Gordon Ramsay .
2. Inizia con verdure 'facili' e fatti strada . Usando verdure morbide come le zucchine e lavorando fino a verdure più dure come le carote, esercita le tue abilità di coltello padroneggiando i classici tagli di verdure francesi. Una zucca è una delle verdure più difficili da tagliare a cubetti, ma con il metodo di Gordon diventerai un professionista in pochissimo tempo. Lentamente, familiarizza con altri tagli, come dadi grandi, dadi piccoli, julienne e altro ancora. Scopri di più su come tagliare alla julienne in questa guida completa.
3. Pratica le tue tecniche di cubettatura e cubatura . In vena di uno spuntino? Frullate gli asparagi saltati. Dai un'occhiata alla ricetta di Gordon qui . Pronto a fare un passo avanti? Perché non provare? Ricetta di melanzane arrosto alle spezie turche di Gordon con basilico fresco e feta ?
4. Condividi i tuoi progressi . Condividi le foto dei tuoi piatti completati! Diventa creativo con la tua presentazione, specialmente con l'antipasto, e ricorda di impiattare intenzionalmente!

Che tu sia uno chef di casa o lavori per affinare le tue abilità culinarie professionali, considera di investire in un buon set di coltelli, tra cui uno spelucchino, un coltello da chef affilato e un coltello multiuso, prima di lavorare sulle tue tecniche. Dagli ortaggi a radice adeguatamente tagliati a cubetti alle carote perfette, migliora la presentazione dell'impiattamento lavorando sulle tue abilità di coltello. La MasterClass dello chef Gordon Ramsay copre i fondamenti della cucina in stile ristorante a casa. Come dice Gordon, impugnare un coltello è come guidare in macchina; devi sentirti così a tuo agio dietro quel volante, ma, cosa più importante, devi rilassare le mani.

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