Ricetta Churros fatti in casa: come preparare i churros in casa

Se hai avuto solo churros prodotti in serie, prova a preparare questi dolcetti fritti a casa: il sapore è molto migliore.

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• Cosa sono i churros?
• Come fare i churros: ricetta dei churros fatti in casa

Cosa sono i churros?

I churros sono bastoncini di pasta fritta arrotolati nello zucchero alla cannella, diffusi sia in Spagna che in Messico. I churros spagnoli tendono ad essere più corti e serviti con cioccolato (con salsa di cioccolato), mentre i churros messicani sono solitamente più lunghi con creste più pronunciate.

Come fare i churros: ricetta dei churros fatti in casa

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Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
• 2 cucchiai più ½ tazza di zucchero
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Olio vegetale, per friggere

1. Unire l'acqua, la vaniglia, il sale e il burro in una casseruola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Aggiungere la farina e 2 cucchiai di zucchero tutti in una volta al composto di burro e usare un cucchiaio di legno per mescolare energicamente. (In alternativa, trasferire l'impasto in una planetaria dotata di attacco a foglia e sbattere a velocità media.) Una volta amalgamato, togliere dal fuoco. Attendere 1 minuto che si raffreddi, quindi aggiungere l'uovo e continuare a mescolare energicamente finché l'impasto non si stacca dalla padella.
2. Lasciare raffreddare l'impasto a temperatura ambiente, quindi trasferire in una sac a poche con bocchetta a forma di stella.
3. Nel frattempo, prepara lo zucchero alla cannella: in una ciotola poco profonda, mescola la cannella e lo zucchero fino a quando non saranno combinati. Mettere da parte.
4. Mentre l'impasto si sta ancora raffreddando, versare l'olio in una casseruola grande a una profondità di circa 2 pollici. Scaldare l'olio a circa 350 ° F (un po 'più alto o più basso va bene, ma potrebbe cambiare il tempo di cottura.) Usando una sacca da pasticcere con una punta a stella, condisci i churros lunghi 6 pollici direttamente nell'olio caldo, tagliando con le forbici. Friggere i churros finché non diventano dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Ripeti con l'impasto rimanente, friggendo in piccoli lotti in modo che i churros non si tocchino. In alternativa, metti i churros su una teglia rivestita di carta da forno e congelali finché non si solidificano, circa 20-30 minuti, quindi abbassa i churros congelati nell'olio, lasciando più tempo per la cottura.
5. Trasferire i churros cotti su una teglia rivestita di carta da forno per far scolare l'olio per circa 1 minuto.
6. Passate i churros ancora caldi nello zucchero alla cannella e serviteli caldi.

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