I succulenti petti di pollo alla griglia si cuociono rapidamente, quindi sono perfetti per una grande grigliata o una cena infrasettimanale.
Il nostro più popolareImpara dai migliori
Con più di 100 classi, puoi acquisire nuove abilità e sbloccare il tuo potenziale. Gordon Ramsaycucinare io Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinSceneggiatura Anna WintourCreatività e leadership deadmau5Produzione di musica elettronica Bobbi BrownTrucco Hans ZimmerColonne sonore Neil GaimanL'arte della narrazione Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue stile texano Misty CopelandBalletto Tecnico Thomas KellerTecniche di cottura I: verdure, pasta e uovaIniziareVai alla sezione
- 7 consigli per grigliare un petto di pollo perfetto
- Cosa Servire Con Petti Di Pollo Alla Griglia
- Ricetta semplice del petto di pollo alla griglia
7 consigli per grigliare un petto di pollo perfetto
Ecco come ottenere il miglior pollo alla griglia, ogni volta.
identificare quale delle seguenti non è una funzione di un primo piano.
- Opta per il disossato . L'osso funge da isolante, rallentando la cottura. Questa può essere una buona cosa quando si tratta di metodi di cottura lenta come il brasato , ma per i metodi ad alta temperatura come la grigliatura, disossato è meglio. Quando si grigliano pezzi di pollo con l'osso, come ali di pollo o cosce, sarà necessario cuocere la carne più a lungo.
- Intenerire la carne . Battere i petti di pollo a uno spessore uniforme per garantire una cottura uniforme.
- Fare una marinata . Per i petti di pollo alla griglia più saporiti, marinarli o metterli in salamoia per almeno 30 minuti. marinatura o salamoia (ammollo in acqua salata) prima del tempo, il sale e altri aromi hanno il tempo di penetrare nell'intero pezzo di pollo in modo che sia saporito dappertutto, non solo in superficie.
- Non capovolgere troppo presto . Quando grigliate i petti di pollo, potreste essere tentati di girarli troppo presto. Attendi fino a quando non vedi segni distintivi della griglia.
- Investi in un termometro a lettura istantanea . Sia che tu stia cucinando su una griglia a gas, una griglia a carbone o una griglia su piano cottura, la temperatura interna è il modo migliore per determinare la cottura del pollo. Puoi usare un termometro per carne standard, ma i termometri a lettura istantanea sono i più precisi.
- Regola i tempi di cottura per la carne scura . Puoi sostituire i petti di pollo con cosce di pollo senza pelle disossate se preferisci la carne scura, ma tieni presente che potrebbero volerci un paio di minuti in più per cucinare. Lo stesso vale per i tagli con l'osso, che beneficiano di una rapida scottatura a fuoco diretto e di un tempo di cottura più lungo a fuoco indiretto.
- Non cuocere troppo . I petti di pollo possono passare rapidamente dal pollo crudo alla pelle delle scarpe. Tieni d'occhio i petti di pollo: avranno bisogno solo di circa 5-10 minuti in totale per cucinare.
Cosa Servire Con Petti Di Pollo Alla Griglia
Uno dei motivi per cui il pollo alla griglia è una cena così popolare durante la settimana e un barbecue estivo è perché è così versatile. Se hai avuto il tempo di preparare una grigliata all'aperto, servi il tuo pollo alla griglia con verdure grigliate come zucchinezu . Per un lato sostanzioso, prova un'insalata di cereali, come farro e pomodori estivi o quinoa e verdure. Anche i petti di pollo alla griglia sono un ottimo panino. Puoi tostare le fette di pane direttamente sulla griglia, quindi condirle con maionese, pollo cotto, lattuga e pomodori.
Gordon Ramsay insegna cucina I Wolfgang Puck insegna cucina Alice Waters insegna l'arte della cucina casalinga Thomas Keller insegna tecniche di cucinaRicetta semplice del petto di pollo alla griglia
0 Valutazioni| Vota adesso
Servi
DueTempo di preparazione
10 minutiTempo totale
20 minutiTempo di cucinare
10 minutiingredienti
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 rametti di erbe fresche, come origano, rosmarino o timo
- Usando un batticarne o un mattarello, pesta i petti di pollo in modo che la parte più spessa sia sottile quanto la parte più sottile del petto di pollo, non più sottile di mezzo pollice.
- Prepara la marinata di pollo. Unisci sale, pepe, succo di limone, olio d'oliva ed erbe aromatiche in una ciotola o in una busta con cerniera. Aggiungere i petti di pollo pestate alla marinata e massaggiare per ricoprire.
- Marinare il pollo a temperatura ambiente, 15-30 minuti, o conservare in frigorifero, coperto, durante la notte. (Se refrigerate, lasciate che i petti di pollo raggiungano la temperatura ambiente prima di grigliare.)
- Oliare leggermente le griglie di una griglia a gas, una griglia a carbone o una griglia per piano cottura. Imposta la griglia con due zone: una con calore diretto alto e l'altra con calore indiretto inferiore.
- Rimuovere i petti dalla marinata, lasciando sgocciolare la marinata in eccesso nel contenitore della marinata. Adagiare i petti di pollo sulle griglie nella zona ad alta temperatura. Grigliare il pollo nella zona ad alta temperatura, indisturbato, finché non compaiono segni scuri della griglia, 1-2 minuti.
- Usando le pinze, gira i petti e continua a grigliare nella zona ad alta temperatura finché non compaiono i segni della griglia sull'altro lato, circa 1-2 minuti.
- Usa le pinze per spostare i petti di pollo nella zona a fuoco basso per completare la cottura. Continua a grigliare fino a quando la temperatura interna è di 165 gradi Fahrenheit, circa 2-4 minuti in più. Lasciare riposare il pollo cotto su un tagliere leggermente coperto con un foglio di alluminio, per circa 5-10 minuti.
Diventa uno chef migliore con l'abbonamento annuale alla MasterClass. Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e altri ancora.
in che modo una teoria scientifica differisce da un'ipotesi scientifica?
