Come fare il caffè francese a casa?

Il processo di preparazione può produrre o rompere una tazza di caffè. Sebbene ci siano diversi modi per preparare il caffè con risultati variabili, molti amanti del caffè in tutto il mondo si affidano alla stampa francese per preparare un caffè corposo, morbido e potente per iniziare subito la giornata.

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• Che cos'è una stampa francese?
• Vantaggi dell'utilizzo di una macchina da stampa francese
• Come usare una pressa francese French
• Per saperne di più

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Che cos'è una stampa francese?

Una stampa francese è una caffettiera, nota anche come a caffettiera , che presenta un elegante approccio all-in-one. Composto da un'unica caraffa cilindrica e coperchio con uno stantuffo attaccato e un colino a maglie fini, il caffè appena macinato rimane in acqua bollente per pochi minuti prima di essere immerso sul fondo della caraffa, separandosi ordinatamente dal caffè pronto per l'uso. -bere caffè.

La stampa francese fu brevettata da un designer italiano di nome Attilio Calimani nel 1929. Un altro italiano, Faliero Bondanini, migliorò il design e iniziò la produzione in una fabbrica francese con il nome Melior alla fine degli anni '50.

Vantaggi dell'utilizzo di una macchina da stampa francese

A differenza di altri metodi di preparazione del caffè che utilizzano un filtro di carta (come versamenti o caffè a goccia), la pressa francese consente un'estrazione più profonda dei composti aromatici all'interno dei chicchi con un approccio a mani libere.

Il caffè preparato in una macchina da stampa francese ha una sensazione in bocca più consistente e cremosa rispetto al caffè americano, che in confronto si presenta come sottile. Mentre l'espresso viene prodotto con un processo simile in cui l'acqua calda passa attraverso i chicchi macinati finemente, una tazza di caffè francese contiene molta più caffeina di una singola dose di caffè espresso. A seconda delle dimensioni della caraffa, una singola pressa francese può produrre da due a otto tazze di caffè.

Come usare una pressa francese French

L'uso di una macchina da stampa francese per fare il caffè è un processo in più fasi:

1. Macinare i fagioli . La tecnica della stampa francese richiede fondi di caffè grossolani piuttosto che fini. (In definitiva, questa è una questione di preferenze personali e un filtro di alta qualità dovrebbe riuscire a impedire che i fondi più fini fuoriescano e diventino granulosi.) Per ottenere i migliori risultati, acquistare chicchi interi freschi quando possibile e utilizzare un macinino per ottenere il consistenza ideale: punta a una macinatura grossolana, come il pangrattato. Quindi, trasferisci i motivi nella caraffa. Il rapporto caffè/acqua generalmente consigliato è di 3 cucchiai di fondi di caffè per ogni tazza d'acqua, quindi misurare di conseguenza.
2. Aggiungi acqua calda . Quando fai bollire l'acqua per il tuo caffè pressato francese, assicurati che l'acqua non sia troppo calda o brucerai i fondi di caffè, bloccando quel sapore di bruciato. La migliore temperatura dell'acqua per il caffè pressato francese è di 200 ° F, o appena sotto l'ebollizione. Versa dell'acqua sul fondo per il numero di tazze che desideri preparare o riempila fino alla linea superiore.
3. Mescolare per incorporare . Mescolate velocemente i fondi con un cucchiaio dal manico lungo per rompere la crosta in superficie e favorire l'esposizione uniforme all'acqua calda. Posizionare il coperchio sulla caraffa, con lo stantuffo completamente retratto.
4. ripido . Quindi, lasciare in infusione il caffè. Il perfetto caffè francese ha un tempo di preparazione di circa quattro minuti; una macerazione più lunga porta a un'eccessiva estrazione e al caffè dal sapore amaro.
5. Tuffo . Premere lentamente lo stantuffo verso il basso, assicurandosi che tutti i fondi vengano intrappolati dal filtro mentre scende lungo le pareti della caraffa. Quando hai raggiunto il fondo, assicurati che il beccuccio di versamento sia girato per aprirsi e servire immediatamente.

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