10 formaggi messicani comuni: una guida al formaggio messicano

10 tipi comuni di formaggio messicano

Il formaggio è una parte importante del cibo messicano, aggiungendo una dimensione salata e salata a tacos, sopes, tamales e altro ancora. Ci sono così tanti diversi tipi di formaggi messicani che è facile sentirsi sopraffatti al supermercato. Di seguito sono elencate alcune delle varietà più popolari.

1. Formaggio fresco è, letteralmente, formaggio fresco. Formaggio fresco è morbido, umido e friabile, come la feta, il che lo rende perfetto da cospargere sopra spuntini (piccoli snack o stuzzichini) e fagioli. È un formaggio a latte intero e può variare di salato. Il queso fresco viene spesso venduto avvolto in una foglia di banana o in una buccia di mais. Scopri queso affresco nella nostra guida qui .
2. Vecchio formaggio (vecchio formaggio) è stagionato formaggio fresco con una consistenza più dura e asciutta e viene spesso venduto pre-grattugiato, come il parmigiano. Vecchio formaggio di solito viene servito sbriciolato sopra le enchiladas.
3. Cotija è un formaggio stagionato, dal nome della città di Cotija nello stato di Michoacán. Cotija ha un forte sapore salato, che lo rende un condimento ideale per fagioli, insalate, antojitos e altri piatti messicani (è comunemente cosparso sopra l'elote o mais grigliato). A temperatura ambiente o più fredda, è asciutta e friabile, ma si ammorbidisce leggermente una volta riscaldata. Scopri il formaggio cotija nella nostra guida qui.
4. Formaggio di Oaxaca , conosciuto come quesillo a Oaxaca, sembra una palla di formaggio a pasta filata bianco (non dissimile dalla mozzarella). È cremoso e leggermente aromatizzato e si scioglie facilmente, rendendolo un ripieno ideale per le quesadillas o peperoncini ripieni . Può anche essere sminuzzato e usato come guarnizione sopra zuppe, tostadas e fagioli. Scopri di più sul formaggio Oaxaca qui .
5. Padella è un formaggio a pasta molle, a pasta bianca, prodotto con latte scremato, che lo rende sodo ed elastico (non si scioglie se riscaldato). È leggermente salato e può essere consumato liscio come spuntino, oppure può essere affettato e utilizzato come ripieno di un panino. Impara al riguardo padella formaggio nella nostra guida qui .
6. Crema è una crema addensata di origine naturale che è come una combinazione di americani panna acida e crème fraîche francese. Tipicamente usata come guarnizione dopo la cottura, la crema aggiunge un morso ricco e piccante a zuppe, verdure e tacos.
7. formaggio chihuahuahua , dallo stato di Chihuahua, è anche conosciuto come Formaggio mennonita , poiché è stato prodotto per la prima volta da agricoltori mennoniti. Con un sapore simile al cheddar delicato o al Monterey Jack, questo formaggio può essere usato come ripieno per tamales e peperoncini rellenos. A volte il formaggio Chihuahua è invecchiato, conferendogli un sapore più aspro.
8. Cagliata è ricotta messicana . A differenza della maggior parte dei formaggi, che sono fatti con la cagliata, il requesón (e la ricotta) sono fatti con il siero. Il requesón può avere una consistenza simile alla ricotta e viene utilizzato come ripieno per gorditas ed empanadas.
9. Asadero formaggiodero è un formaggio fondente dal sapore delicato proveniente dallo stato di Chihuahua. È simile al queso Oaxaca e può essere usato nelle quesadillas.
10. Manchego è un formaggio spagnolo originariamente prodotto con latte di pecora. In Messico, il manchego è tipicamente prodotto con latte di mucca (o latte di capra). Il manchego in stile messicano ha un sapore che ricorda il cheddar affilato e può essere mangiato su cracker o panini.