Tutto sul formaggio di Oaxaca: come usare il formaggio di Oaxaca

Se ami già il formaggio cotija e formaggio fresco , è ora di provare il queso Oaxaca, uno dei tanti tipi di formaggio unici del Messico.

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• Che cos'è il formaggio di Oaxaca?
• Come usare il formaggio Oaxaca?
• Come fare il formaggio di Oaxaca?
• 4 sostituti del formaggio Oaxaca
• Vuoi saperne di più sulla cucina?

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Che cos'è il formaggio di Oaxaca?

Il Queso Oaxaca è un formaggio a pasta filata a base di latte vaccino proveniente dallo stato di Oaxaca, in Messico. Conosciuto come quesillo a Oaxaca, Formaggio di Oaxaca sembra una palla di formaggio a pasta filata bianca (non diversamente dalla mozzarella).

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Come usare il formaggio Oaxaca?

Il formaggio Oaxaca ha un sapore cremoso e delicato e si scioglie facilmente, rendendolo un ripieno ideale per quesadillas, enchiladas e peperoni poblano. Può anche essere sminuzzato e usato come guarnizione sopra zuppe, tostadas, tacos e fagioli. Il sapore burroso del formaggio di Oaxaca è perfetto per il Cile rellenos e altri piatti saporiti.

Come fare il formaggio di Oaxaca?

Queso Oaxaca fa parte del pasta filata (pasta filata), oa pasta filata, famiglia dei formaggi.

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1. Durante il processo di caseificazione, aggiungere il caglio al latte per separare la cagliata dal siero.
2. Immergere la cagliata in acqua calda o siero di latte, che ammorbidisce la cagliata.
3. In questo stato ammorbidito, la cagliata può essere allungata e impastata per creare la consistenza filante desiderata.

Poiché il formaggio di Oaxaca non ha una crosta, viene tipicamente arrotolato in una palla, come il filo, e venduto in una corda.

4 sostituti del formaggio Oaxaca

Il formaggio Oaxaca si trova in molti negozi di alimentari dell'America Latina, ma se non lo trovi, il miglior sostituto del queso Oaxaca è un altro formaggio a pasta filata.

1. La mozzarella è un formaggio italiano facilmente reperibile che può fungere da sostituto del formaggio Oaxaca. Utilizzare una varietà di mozzarella etichettata come a bassa umidità che assomiglia più da vicino Formaggio di Oaxaca .
2. Asadero formaggiodero è un filato formaggio messicano dallo stato di Chihuahua. Mentre Asadero formaggiodero è molto simile a Formaggio di Oaxaca , asadero è leggermente più secco.
   
3. Il formaggio a pasta filata in stile armeno (noto anche come formaggio intrecciato, prodotto anche in Turchia, Libano e Siria) è un altro ottimo sostituto del formaggio di Oaxaca.
4. Se non riesci a trovare un altro formaggio a pasta filata, cerca un formaggio semi-morbido che si sciolga bene, come il queso panela, la cagliata di formaggio cheddar o il Monterey jack non stagionato.

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