Il Pisco Sour è un classico sudamericano dolce e piccante che combina il pisco (un tipo di brandy) con lime fresco, sciroppo semplice, un albume schiumoso per il volume.
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Qual è la storia del Pisco Sour?
Il Pisco Sour ha una lunga storia sia in Perù che in Cile, dove viene prodotto il pisco, un brandy sudamericano. Sebbene le origini del cocktail siano fortemente controverse, la ricetta originale del Pisco Sour è talvolta attribuita a Victor Vaughn Morris, un barista americano che servì la bevanda nel suo bar a Lima, in Perù. Mentre il Pisco Sour originariamente assomigliava a un Whisky Sour, è stato Mario Bruiget, un barista peruviano che lavorava al fianco di Morris, che ha aggiunto gli albumi e l'amaro di Angostura, conferendo alla bevanda la corona schiumosa e le note di testa aromatiche per cui è nota oggi.
Ricetta classica del cocktail Pisco Sour
Fa
1 cocktailTempo di preparazione
5 minutiTempo totale
5 minutiingredienti
- 2 once di pisco
- 1 oncia di succo di lime fresco
- 1 albume d'uovo
- ½ oncia di sciroppo semplice
- Angostura bitter
- Riempi uno shaker con cubetti di ghiaccio, quindi aggiungi il pisco, il succo di lime, l'albume e lo sciroppo semplice. Agitare energicamente fino a quando l'albume è spumoso, circa 30 secondi.
- Filtrare e servire in un coupé ghiacciato o in un bicchiere rock; guarnire con uno o due gocce di bitter Angostura.
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