Come preparare il Genmaicha: suggerimenti per preparare il tè Genmaicha

Genmaicha , noto anche come tè popcorn, è un tè verde giapponese mescolato con bignè di riso tostato.

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• Cos'è Genmaicha?
• Che sapore ha Genmaicha?
• 3 consigli per preparare il tè Genmaicha
• Come fare Genmaicha
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Cos'è Genmaicha?

Genmaicha è una miscela di tè a base di riso soffiato e rosolato e foglie di tè verde essiccate. Anche se genmai si traduce in riso integrale in giapponese, puoi preparare il tè con riso integrale o tostando i chicchi di riso bianco fino a quando non assumono una tonalità marrone dorata. L'inclusione di riso riduce il contenuto complessivo di caffeina del tè e infonde il tè con il suo caratteristico sapore di nocciola. Nonostante le note di pane tostato imburrato, genmaicha è senza glutine.

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Occasionalmente, i produttori spolverano genmaicha si fonde in una mano di polvere di matcha ( matcha-iri genmaicha ) per esaltare le note umami del tè e dargli una tonalità verde chiaro, anziché il suo solito colore giallo pallido.

Che sapore ha Genmaicha?

Genmaicha il tè ha un sapore tostato e di nocciola, grazie agli zuccheri e all'amido del riso arrostito, simile a mugicha (tè d'orzo). Genmaicha l'aroma di 's si trova a metà tra le note salate e caramellate di un tè oolong e quelle floreali leggere del tradizionale sencha .

Genmaicha è più corposo del tè verde, che ha un sapore e un aroma più erbaceo e vegetale.

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3 consigli per preparare il tè Genmaicha

Considera questi suggerimenti durante la preparazione della birra genmaicha a casa.

1. Usa la giusta temperatura dell'acqua . La temperatura dell'acqua è un fattore essenziale quando si prepara una tazza di tè e, genmaicha non fa eccezione. Anche se può variare di qualche grado, a seconda del tipo di foglie di tè verde ( sencha , gyokuro , o bancha ) nella miscela, generalmente è meglio usare acqua calda appena al di sotto dell'ebollizione, a circa 180 gradi Fahrenheit.
2. Crea la tua birra fredda . Genmaicha viene in genere consumato caldo, ma è anche rinfrescante sul ghiaccio. Fare un genmaicha birra fredda, unire una bustina con una tazza di acqua fredda e metterla in frigorifero per almeno due ore a raffreddare. Rimuovere la bustina e versare il tè su una tazza alta di ghiaccio.
3. Conservalo correttamente . Posiziona qualsiasi aperto genmaicha confezioni in un contenitore ermetico e conservarli in un luogo fresco e asciutto tra un utilizzo e l'altro.

Come fare Genmaicha

Per creare il tuo genmaicha frullare, immergere una tazza di riso bianco a grana corta in acqua tiepida per 30 minuti, quindi scolarlo e cuocerlo come faresti normalmente, utilizzando un cuociriso o il fornello.

Stendere i chicchi di riso al vapore in uno strato sottile su una teglia foderata per farli raffreddare. Quindi, scaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere il riso (se necessario in lotti per consentire alla stanza del riso di tostare uniformemente) e cuocere fino a quando non diventa dorato e gonfio.

Una volta che il riso si sarà completamente raffreddato, mescolatelo con una pari quantità di tè verde sfuso, quindi conservatelo in un contenitore ermetico. Mettere uno o due cucchiai di genmaicha in una bustina di tè o in una teiera munita di un colino e lasciare in infusione per circa due minuti. Decantare il tè in una tazza da tè preriscaldata per servire.

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