Scopri l'uva da vino Grenache: storia, caratteristiche e diversi vini Grenache

Grenache è un'uva da vino innatamente simpatica che viene trasformata in un'enorme varietà di stili di vino. Dai vini fruttati e da bistrot di medio corpo di Côtes du Rhône, ai rosé carnosi della Provenza, ai rossi alla moda e di successo di Priorat, il grenache è versatile e accessibile, e i produttori stanno producendo vini grenache con più cura che mai.

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• Cos'è Grenache?
• Qual è la storia dell'uva Grenache?
• Quali sono le caratteristiche dell'uva Grenache?
• Qual è il clima migliore per coltivare Grenache?
• Quali sono le diverse varianti dell'uva Grenache?
• 9 regioni dell'uva Grenache e diversi tipi di vini Grenache
• Come si abbinano i vini Grenache?
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Cos'è Grenache?

Grenache è un vitigno a bacca rossa ampiamente coltivato in Francia (dove è conosciuto come grenache nera ) e Spagna (dove si chiama garnacha ), ma anche nel Nuovo Mondo. La vite è facile da coltivare in molti terreni e può produrre grandi quantità di frutti. Grenache è trasformato in una gamma di stili di vino dal secco al dolce. È spesso associato ad altre uve in una miscela, ma i vini varietali 100% grenache non sono rari. I vini Grenache mostrano un'elevata gradazione alcolica e sapori di frutta rossa matura e dolce, spesso con un profumo floreale simile alla viola.

Qual è la storia dell'uva Grenache?

Grenache ha avuto origine secoli fa sia in Sardegna (dove è conosciuto come cannonau ), un'isola del Mediterraneo al largo della costa sud-occidentale dell'Italia, o nel nord della Spagna, nella regione dell'Aragona (dove è conosciuta come Aragona o garnacha ). Nel 1800, la grenache veniva coltivata nella valle del Rodano in Francia e nella regione meridionale della Linguadoca-Rossiglione. All'inizio del 1900, nella Rioja furono piantate viti di grenache resistenti ai parassiti dopo che molti vigneti furono distrutti dall'afide della fillossera.

Grenache ha avuto i suoi alti e bassi in popolarità durante il secolo scorso. Negli anni '80, alcuni coltivatori in California che erano fan dei vini del Rodano riaccesero l'interesse per l'uva. Negli anni '90, a Priorat si è verificata una rivoluzione della qualità, dove la garnacha spagnola viene miscelata con la cariñena per creare rossi potenti e degni di invecchiamento che hanno raggiunto la fama mondiale. Il rovescio della medaglia di questa tendenza è che molti acri di grenache sono stati sradicati come parte dello sforzo del governo europeo per ridurre la quantità di vino poco costoso prodotto da varietà come la grenache, che può produrre frutti di bassa qualità se i coltivatori non domano la produttività della vite .

Quali sono le caratteristiche dell'uva Grenache?

Le viti Grenache sono popolari sia tra i coltivatori che tra i bevitori per molte ragioni, tra cui la loro robustezza e la capacità di coltivare uve fruttate e a basso contenuto di tannino. Le uve Grenache sono:

• Naturalmente dolce . I vini fatti con grenache esplodono con sapori di frutta matura e succosa come lampone, amarena e marmellata di fragole. Caramelle a losanga o violette candite sono note di degustazione comuni.
• Mescolare bene . Il Grenache è aromatico e pieno di sapore di frutta, quindi è una scelta facile da miscelare con uve più carnose e tanniche come il mourvedre o il syrah.
• Un versatile mutaforma . La maggior parte dei vini varietali grenache sono accessibili e pronti per essere gustati giovani, ma con pratiche di vinificazione attente dal frutto di vecchie viti, il grenache può diventare un vino complesso e potente che premia la cantina. I vini di Priorat e Châteauneuf-du-Pape mostrano che i vini grenache possono essere altrettanto corposi e concentrati quanto Cabernet Sauvignon .

Qual è il clima migliore per coltivare Grenache?

Grenache è ampiamente piantato in climi caldi nel sud della Francia, nel nord della Spagna e nell'Australia meridionale. Ha bisogno di una lunga stagione di crescita per raggiungere la piena maturazione, a quel punto ha un alto potenziale alcolico e una significativa dolcezza del frutto. Nei terreni scistosi o granitici, il grenache diventa più concentrato, bilanciando il frutto con note erbacee e animali.

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Quali sono le diverse varianti dell'uva Grenache?

Come molti antichi vitigni, il grenache è mutato diverse volte. Queste mutazioni sono geneticamente identiche al genitore ma hanno un aspetto diverso.

• Grenache noir è l'originale e più comune grenache, le cui bucce sottili danno un vino di colore rubino medio. Viene trasformato in vini rossi e in stili rosati.
• Grenache bianca , una mutazione bianca della grenache, è coltivata nel nord-est della Spagna e nella valle del Rodano in Francia. I vini bianchi del Priorat ottenuti da grenache blanc e altre uve bianche stanno guadagnando popolarità e il grenache blanc è stato a lungo un'importante uva da taglio nei ricchi bianchi del sud del Rodano.
• Grenache grigia , una mutazione che prende il nome dal colore rosa-grigiastro della sua pelle, è meno conosciuta. È piantato principalmente nel Roussillon francese, dove viene miscelato con grenaches noir e blanc nei vini da dessert di Banyuls, Rivesaults e Maury.

9 regioni dell'uva Grenache e diversi tipi di vini Grenache

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L'uva grenache viene trasformata in molti stili di vino diversi, dal secco al dolce e dal bianco al rosso. I sapori possono essere diretti e fruttati, o profondi e opulenti, a seconda di cosa si mescola con la grenache. Soprattutto con la grenache, può essere utile annotare il contenuto alcolico e la denominazione per trovare uno stile di vino che ti piaccia.

Spagna :

• Priorato : I vini di Priorat sono generalmente realizzati con cariñena in miscele potenti e speziate che a volte vengono invecchiate in rovere nuovo. Questi vini possono invecchiare e si abbinano a piatti di carne alla griglia. White Priorat, una miscela guidata dalla garnacha blanca, è minerale e floreale, simile al sauvignon blanc.
• Rioja e Navarra : Grenache è usato per ammorbidire o aggiungere aroma all'uva tempranillo. Da soli, i vini grenache di queste regioni sono di colore chiaro con frutti carnosi e rossi.

Francia :

• Côtes du Rhône AOC è l'etichetta che si trova sulla maggior parte dei vini a base di grenache prodotti nella regione francese del Rodano meridionale. Il grenache è solitamente mescolato con un po' di syrah, carignan o mourvedre. Il vino Côtes du Rhône può essere anche grenache al 100%. Si tratta di vini di buon valore con tannini moderati e note erbacee e tabaccose agli aromi di frutta rossa.
• Chateauneuf Papa è una denominazione nel Rodano meridionale dove 13 uve, compresi tutti i grenaches, sono ammessi nei vini. Questi vini sono affumicati e intensi, con note sapide di liquirizia. Se ti piace questo stile, prova anche i vini delle denominazioni Vacqueyras o Gigondas.
• Provenza rosato : Alcuni dei rosati più apprezzati della Provenza sono spesso a base di grenache, che conferisce loro sapori di fragola e scorza d'arancia.
• Linguadoca , una regione nel sud della Francia, è responsabile di miscele grenache/syrah/mourvedre (GSM) succose e poco costose. Il clima caldo fa sì che questi vini siano corposi e più alcolici. I bianchi della Linguadoca sono solitamente miscele non stagionate e facili da bere realizzate con grenache blanc e altre uve bianche locali.
• Rossiglione , la regione a sud-ovest della Linguadoca, è nota per i vini liquorosi da dessert chiamati vin doux naturels, ottenuti da grenache blanc, grenache gris e grenache noir. I VDN etichettati rancio sono realizzati in uno stile ossidativo, simile a Madeira.

Nuovo mondo :

• Australia è noto per le sue miscele GSM. Shiraz/syrah è ancora la più nota delle tre uve, ma alcuni dei migliori produttori della Barossa Valley e della Yarra Valley hanno recentemente rilasciato vini varietali grenache. La dolcezza e l'alcol nei vini sono amplificati dal clima caldo dell'Australia, ma i produttori utilizzano tecniche di vinificazione per creare uno stile di vino leggermente più leggero.
• California ha coltivato grenache da quando un'ondata di immigrati italiani ha portato l'uva con sé negli Stati Uniti nel 1880. I piccoli produttori della costa centrale stanno ravvivando la reputazione del grenache come vino da tavola facile da bere, ma privilegiando la qualità rispetto alla quantità.

Come si abbinano i vini Grenache?

Gli abbinamenti gastronomici e i suggerimenti per l'invecchiamento del grenache variano in base allo stile del vino in questione. Esempi seri come Priorat o Châteauneuf-du-Pape possono invecchiare per un decennio o più, mentre la maggior parte degli altri grenaches, in particolare i rosé, dovrebbero essere bevuti entro un anno o due. La maggior parte dei vini grenache dovrebbe essere servita leggermente fredda per domare il loro alcol. Alcol elevato significa anche che questi vini non sono il miglior abbinamento con il cibo piccante.

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Prova la grenache con:

• Carnitas tacos
• Bistecca alla griglia
• hamburger
• cassoulet
• Selvaggina arrosto con erbe

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