Ricetta dell'hummus di fagioli neri: come fare l'hummus di fagioli neri

Questa salsa di fagioli con sapori vivaci di ispirazione messicana è un ottimo antipasto insieme a triangoli tostati di morbida pita, tortillas o verdure assortite.

cos'è un sostituto della maggiorana?

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• Cos'è l'hummus di fagioli neri?
• 3 consigli per preparare l'hummus di fagioli neri
• Ricetta Hummus di fagioli neri all'aglio arrosto
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Cos'è l'hummus di fagioli neri?

L'hummus di fagioli neri è una salsa di fagioli liscia e speziata nello stile tradizionale hummus , che è fatto con tahini e ceci. L'hummus di fagioli neri è un antipasto senza glutine spesso servito insieme a crudité, patatine pita, pane e/o tortilla chips. In genere, l'hummus di fagioli neri contiene aglio, peperoni japaleño, tahini, succo di limone, spezie e fagioli neri (invece di ceci come la sua controparte mediorientale).

3 consigli per preparare l'hummus di fagioli neri

L'hummus di fagioli neri è facile da preparare con breve preavviso, ma se hai tempo, ci sono alcuni modi per perfezionare il processo:

1. Usa fagioli freschi fresh : Come l'hummus fatto in casa, il modo migliore per elevare la consistenza di una salsa è usare fagioli freschi. I fagioli avranno bisogno di ammollo durante la notte per ammorbidirsi, il che li aiuta a cucinare più velocemente. Puoi usare una pentola a pressione per accelerare il processo di cottura.
2. Regola il calore : L'hummus di fagioli neri è altamente personalizzabile. Scegli un tipo di pepe che fa per te: chipotle affumicato, pasilla dolce o paprika possono sostituire il pepe di Caienna. Scopri di più sui peperoncini messicani nella nostra guida completa.
3. Conservazione : L'hummus di fagioli neri va gustato fresco. Tuttavia, puoi preparare un lotto in anticipo e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Ricetta Hummus di fagioli neri all'aglio arrosto

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 lattine da 14 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di lime o succo di limone
• ½-1 piccolo peperoncino jalapeño o serrano, finemente tagliato a dadini
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di sale kosher, più a piacere
• ¼ tazza di coriandolo fresco tritato, per guarnire

1. Per preparare l'aglio arrosto, preriscaldare il forno a 400 ° F. Taglia la parte superiore del bulbo per esporre i chiodi di garofano all'interno. Mettere l'aglio su un quadrato di carta stagnola, condire con olio d'oliva e avvolgere, quindi arrostire per 20 minuti. Togliete i chiodi di garofano dal forno, e fateli raffreddare. Quando sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere i chiodi di garofano (dovrebbero uscire facilmente) e metterli da parte.
2. Unisci spicchi d'aglio, fagioli neri, olio d'oliva, gambi di coriandolo, jalapeño, cumino, pepe di Caienna e sale in un robot da cucina. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un filo d'olio se il composto appare troppo denso o asciutto. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità, aggiungendo un po' più di succo di lime, calore o sale a piacere.
3. Trasferire la salsa in una ciotola capiente e servire con l'accompagnamento.

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