Ricetta per insalata di papaya verde: 6 varianti di insalata di papaya

Quando si tratta di cibo tailandese, insalata di papaya verde o ci sono , è un piatto che regna sovrano. L'amato alimento base dei chioschi e dei ristoranti di street food thailandesi combina i migliori elementi della cucina: note salate e salate di frutti di mare fermentati, agrumi luminosi, dolcezza e calore formicolio dei peperoncini freschi.

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• Cos'è l'insalata di papaya verde?
• 6 varianti di insalata di papaya
• Ricetta perfetta per insalata di papaya verde

Cos'è l'insalata di papaya verde?

Insalata di papaya verde ( ci sono ) è un piatto thailandese composto da strisce fresche e croccanti di papaya verde acerba tritata, fagioli lunghi cinesi cerosi, pomodoro a fette e cavolo. L'insalata piccante viene condita con un condimento piccante e dolce a base di aglio, zucchero di palma, tamarindo, succo di lime e peperoncino rosso tritato, quindi condita con gamberi secchi e salsa di pesce. ci sono è originario della Thailandia nord-orientale (Isan) ed è derivato da una preparazione tradizionale laotiana di mango verde e cetriolo pestati con un condimento acido, io sono lì . L'insalata piccante viene spesso servita insieme a riso appiccicoso e pollo alla griglia e guarnita con arachidi tostate. In genere puoi trovare gli ingredienti caratteristici dell'insalata (papaia verde, gamberi essiccati e zucchero di palma) nei mercati asiatici e nei negozi di alimentari.

6 varianti di insalata di papaya

L'insalata di papaya conosciuta dalla maggior parte del mondo occidentale è solo l'inizio: la caratteristica definitiva di ci sono è il livido degli ingredienti— tam si riferisce al suono martellante del pestello tradizionalmente usato e variazioni e riff su questo formato si trovano in tutto il sud-est asiatico, utilizzando una serie di frutta e verdura crude, frutti di mare e noodles.

1. Sono tailandese lì : ci sono La tailandese è l'insalata di papaya che si trova nella maggior parte dei menu dei ristoranti. È il tipo più familiare e più delicato di insalata di papaya, caratterizzato dal suo condimento agrodolce. È consuetudine prepararsi ci sono ai gusti del commensale. Quando si prepara fresco ci sono insalata, potete regolare il piatto per una preparazione più dolce o più piccante.
2. Som tam boo pla ra : Questa insalata di papaya è la più vicina al piatto originale laotiano, servita con polpa di granchio in salamoia e condita pesantemente con pesce fermentato con crusca di riso in stile laotiano, o pla ra .
3. tre tre : tre tre presenta una borsa di specialità locali, come melanzane tailandesi acerbe sminuzzate, germogli di bambù e lumache d'acqua dolce.
   
4. È tuo : È tuo abbina la papaya verde ai vermicelli di riso.
5. Tam maak kuai : Questa insalata incorpora pomodoro per una maggiore acidità e presenta banane verdi acerbe al posto della papaia.
6. Là maphrao mi dorme : La polpa di cocco giovane viene sminuzzata al posto della papaia e servita su un letto di spaghetti di riso croccanti per questo ci sono variazione.
   

Ricetta perfetta per insalata di papaya verde

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ingredienti

• 1-2 spicchi d'aglio, sbucciati
• 1 piccolo peperoncino a volo d'uccello, affettato sottilmente
• 1 cucchiaino di zucchero di palma o zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di gamberi secchi
• ¼ tazza di arachidi tostate, divise
• 2 cucchiaini di salsa di pesce, più o meno a piacere
• Succo di lime fresco, da 2 lime
• 1 papaia verde intera o 3 tazze pre-triturate
• ½ piccola testa di cavolo verde, affettata sottilmente
• 5-7 fagioli lunghi cinesi, o una manciata di fagiolini, tagliati a pezzi da 2 pollici
• 8 pomodorini, dimezzati

1. Unire l'aglio, il peperoncino, lo zucchero, i gamberetti, metà delle arachidi e un pizzico di sale in un mortaio grande. Macinare con il pestello fino a quando gli ingredienti saranno ben incorporati e assumere la consistenza di una pasta. Trasferire in una ciotola capiente e unire alla salsa di pesce e al succo di lime. Assaggiate e aggiustate il condimento secondo necessità.
2. Sbucciare la papaia verde. Usando un pelapatate a julienne o la grattugia di un robot da cucina, tritare la frutta in strisce lunghe e sottili, facendo attenzione a evitare i semi.
3. Aggiungere i fagioli e i pomodori al mortaio e pestare delicatamente una o due volte. Aggiungere alla ciotola, insieme alla papaia e al cavolo, e mescolare per unire. Guarnire con le arachidi tostate rimaste.

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