Guida a Yakisoba: 4 consigli per fare Yakisoba

Yakisoba è uno dei cibi di strada giapponesi per eccellenza: noodles saltati in padella serviti in una salsa dolce e salata con tutti gli accessori.

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• Cos'è Yakisoba?
• 4 suggerimenti per preparare Yakisoba
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Cos'è Yakisoba?

giapponese Yakisoba è un piatto saltato in padella composto da noodles di grano saraceno in stile cinese, carne a dadini (di solito pancetta di maiale, ma a volte pollo) e verdure, condite con una salsa densa e dolce simile alla salsa Worcestershire. Puoi finire i noodles con una varietà di contorni e condimenti, tra cui tsukemono (sottaceti) come beni shoga (triglie rosse di zenzero sottaceto), katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati), scalogno affettato, germogli di soia, aonori (in polvere, alghe essiccate), e un filo di olio di sesamo. Yakisoba i noodles sono gli stessi usati nel ramen, una popolare zuppa di noodle giapponese.

In alcune zone del Giappone (principalmente la Prefettura di Fukuoka), Yakisoba caratteristiche denso, gommoso tagliatelle udon al posto degli spaghetti di grano (in un piatto chiamato yaki udon ). Yakisoba i noodles sono anche un condimento popolare per i pancake salati okonomiyaki in un piatto chiamato modan-yaki .

4 suggerimenti per preparare Yakisoba

Con le pentole e gli ingredienti giusti, puoi ottenere un'approssimazione ravvicinata di autentico Yakisoba a casa:

1. Usa le tagliatelle giuste . È possibile acquistare pacchetti di pre-vapore Yakisoba tagliatelle o mushi chukamen online o nei negozi di alimentari asiatici. I noodles sembrano un po' come i ramen ma hanno una consistenza leggermente più delicata una volta cotti.
2. Usa le pentole giuste . Quando si salta in padella, poche pentole ti porteranno vicino ai risultati desiderati come un wok, che conduce il calore in modo diverso rispetto a una padella o padella standard. Entrambe le pentole andranno bene in un pizzico, ma investire in un grande wok dà agli ingredienti un'esposizione diretta al calore elevato senza intrappolare il vapore, che può rendere i noodles gommosi o troppo morbidi. Scopri di più su diversi tipi di pentole nella nostra guida completa.
3. Prepara la tua salsa . Puoi trovare già pronto Yakisoba salsa nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, ma puoi anche prepararla a casa. Combina tre cucchiai di salsa Worcestershire con tre cucchiaini di salsa di ostriche, due cucchiaini di ketchup, due cucchiaini di salsa di soia e un pizzico di zucchero. Sbattere bene per unire; regolare i rapporti secondo le proprie preferenze.
4. Servilo in un panino . Alcuni minimarket portano yakisoba-pan , una variante popolare di Yakisoba servito in un panino per hot dog. per ricreare yakisoba-pan a casa, tostare prima il panino e spennellarlo con il burro, quindi farcire con le tagliatelle.

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