Come coltivare lo zenzero in 6 passaggi

La radice di zenzero è un rizoma utilizzato come spezia in cucina in tutto il mondo ed è facile da coltivare in casa.

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• Cos'è lo zenzero?
• Quando piantare lo zenzero?
• Quando raccogliere lo zenzero?
• Come coltivare lo zenzero
• Come raccogliere lo zenzero
• Per saperne di più
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Cos'è lo zenzero?

Sebbene sia spesso indicato come radice di zenzero, lo zenzero proviene in realtà dal rizoma (stelo sotterraneo) di Zingiber officinale, una pianta da fiore tropicale della stessa famiglia del cardamomo e della curcuma. Il morso tagliente dello zenzero fresco crudo deriva dal gingerolo, un composto aromatico che si trasforma nello zingerone più dolce quando riscaldato o essiccato, rendendo lo zenzero un ingrediente particolarmente versatile.

Lo zenzero è un ingrediente popolare in molte cucine diverse, in particolare in vari tipi di cucina asiatica, tra cui la cucina giapponese, cinese e tailandese. Per il sapore più pieno, lo zenzero fresco è il migliore per cucinare e può essere tritato, tagliato a dadini, sminuzzato. Puoi anche cucinare con zenzero essiccato o in polvere.

Quando piantare lo zenzero?

L'inizio della primavera è il momento migliore per piantare lo zenzero. Lo zenzero è una pianta tropicale che crescerà tutto l'anno se ti trovi in ​​un clima caldo. Nei climi più freddi, lo zenzero dovrebbe essere piantato in una fioriera che può essere portata all'interno durante i mesi freddi. Aspetta che sia passato il primo gelo per piantare lo zenzero. La pianta impiegherà dagli otto ai dieci mesi per maturare ed è meglio raccoglierla in inverno quando le foglie della pianta iniziano a cadere.

Quando raccogliere lo zenzero?

Lascia che la tua pianta raggiunga la piena maturità prima di raccoglierla, il che richiederà circa otto-dieci mesi. Ciò significa che se lo pianti in primavera, dovrebbe essere pronto per essere raccolto entro l'inverno. Lascia che la pianta in fiore che cresce dalla radice di zenzero si asciughi prima di raccoglierla. Questo dovrebbe richiedere circa due mesi. Più aspetti a raccogliere la tua radice di zenzero, più forte sarà il sapore.

Come coltivare lo zenzero

Segui questi semplici passaggi per piantare e coltivare il tuo zenzero.

1. Acquista radice di zenzero . Per coltivare la varietà più comune di zenzero, che è Zingiber officinale, puoi semplicemente acquistare la radice di zenzero dal tuo negozio di alimentari locale. Quando scegli una radice di zenzero da piantare, cerca radici carnose e giovani. Eventuali gemme di crescita sulla punta della radice, chiamate occhi, sono un vantaggio, poiché stanno già iniziando a crescere.
2. Taglia il tuo zenzero . Puoi piantare un'intera radice di zenzero per una pianta o tagliarla per piantarne più. Basta tagliare lo zenzero in frammenti e lasciarlo riposare per un giorno per asciugarsi e formare un callo. Assicurati che ogni pezzo che pianti abbia un occhio, che sono i nodi alle estremità della pianta, in modo che germoglino correttamente.
3. Prepara il tuo terreno . Combina il terriccio con il pacciame di compost per il tuo zenzero. Vuoi piantare il tuo zenzero in un terreno ben drenante per prevenire la putrefazione. Il terreno leggermente acido è il migliore per lo zenzero, quindi assicurati che il tuo terriccio o il terriccio abbia un pH compreso tra sei e sei e mezzo.
4. Scegli una località . Lo zenzero prospera in ombra parziale con solo da due a cinque ore di sole al giorno. Tienilo in considerazione se stai piantando il tuo zenzero all'aperto. Se stai piantando lo zenzero in un vaso, usa un vaso di plastica profondo almeno 12 pollici. Se ti trovi in ​​un clima caldo, sarai in grado di coltivare il tuo zenzero tutto l'anno. Se ti trovi in ​​un clima freddo con inverni rigidi, piantalo in un vaso in modo da poter spostare lo zenzero in casa in inverno.
5. Pianta il tuo zenzero . Seppellisci le tue radici di zenzero da due a quattro pollici sotto il terreno ad almeno otto pollici di distanza. Se stai piantando lo zenzero in un vaso, piantane solo un pezzo perché avrà bisogno di molto spazio. Se una qualsiasi delle radici sta germogliando, pianta in modo che i boccioli siano rivolti verso l'alto.
6. Innaffia il tuo zenzero . Innaffia lo zenzero subito dopo averlo piantato. Continua a mantenere il terreno umido ma non saturo, innaffiandolo fino a poco prima che il terreno si asciughi. Alla fine dell'estate o in autunno, gli steli della pianta di zenzero inizieranno a morire. Quando gli steli muoiono, smetti di annaffiare completamente la pianta.

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Come raccogliere lo zenzero

Pensa come un professionista

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Quando i tuoi gambi di zenzero iniziano a morire, il che dovrebbe richiedere da otto a dieci mesi, il tuo zenzero è completamente maturo e pronto per essere raccolto. Ecco una guida alla raccolta dello zenzero.

1. Taglia i tuoi steli . Quando i tuoi steli iniziano a ingiallire, la tua radice di zenzero si sta avvicinando alla maturità e sarà presto pronta per essere raccolta. Aspetta che i gambi della tua pianta di zenzero siano morti e il terreno si sia asciugato prima di raccogliere. Taglia la parte superiore degli steli della pianta di zenzero due o tre settimane prima di pianificare di scavarla.
2. Scava l'intera pianta . Usando le mani o una piccola spatola, rimuovi delicatamente la radice di zenzero dal terreno e staccala dal resto della pianta di zenzero. Puoi usare le mani o una piccola spatola per farlo.
3. Lava e prepara il tuo zenzero your . Lava e strofina le radici di zenzero sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a eliminare più sporco possibile. Il tuo zenzero è ora pronto per essere cotto, marinato, essiccato o preparato nel modo che preferisci. Puoi conservare alcuni pezzi di zenzero per ripiantare la stagione successiva.

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