Come fare la farina di mandorle in casa: 6 usi per la farina di mandorle

Dal latte di mandorle al burro di mandorle, la potente mandorla è una frutta a guscio versatile che puoi utilizzare in varie applicazioni. Non è necessario andare al supermercato per acquistare la gustosa farina di noci. Scopri come preparare in casa la tua farina di mandorle con la nostra ricetta facile e veloce.

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• Cos'è la farina di mandorle?
• Qual è la differenza tra farina di mandorle e farina di mandorle?
• 6 usi per la farina di mandorle
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Cos'è la farina di mandorle?

La farina di mandorle è una farina di noci ottenuta da mandorle sbollentate finemente macinate. Il processo di sbollentatura consiste nell'immergere brevemente le mandorle in acqua bollente per rimuovere le pelli, ottenendo una farina di mandorle con colore e consistenza più uniformi. La farina di mandorle è una ricca fonte di calcio, magnesio, potassio e grassi monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre il colesterolo. A differenza della farina per tutti gli usi e di altre farine macinate, la farina di mandorle è priva di cereali, priva di glutine e povera di carboidrati, il che la rende un'opzione eccellente per chi ha restrizioni dietetiche. Sebbene non sia possibile utilizzare questa farina a basso contenuto di carboidrati per cuocere una pagnotta ariosa di pane a lievitazione naturale, è un'alternativa di farina popolare in molte ricette di cottura senza glutine e classiche ricette di pasticceria francese. L'aggiunta di una piccola quantità di zucchero alla ricetta della farina di mandorle fatta in casa può impedire che il composto si trasformi in burro di mandorle .

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Qual è la differenza tra farina di mandorle e farina di mandorle?

Mentre la farina di mandorle e la farina di mandorle sono entrambe a base di mandorle, ci sono un paio di notevoli differenze tra i due ingredienti a basso contenuto di carboidrati, come ad esempio:

• Farina di mandorle è fatto con mandorle pelate. Per fare la farina di mandorle, devi sbollentare le mandorle crude prima del processo di macinazione. Al contrario, la farina di mandorle è fatta con mandorle intere con la pelle.
  
• Pasto di mandorle è più grossolano. La farina di mandorle può anche avere una consistenza più grossolana, il che la rende un buon sostituto per le ricette che richiedono il pangrattato. Scopri di più sulle mandorle nella nostra guida completa alla frutta a guscio.

6 usi per la farina di mandorle

Puoi utilizzare la farina di mandorle fatta in casa in varie applicazioni dolci e salate, come:

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1. macarons francesi : I macarons sono biscotti di meringa alle mandorle senza glutine racchiusi in un ripieno cremoso di ganache, crema al burro o marmellata. La farina di mandorle conferisce a questi biscotti speciali la loro caratteristica masticazione.
2. Biscotti al cioccolato : Scambia parte del Farina di frumento nella tua ricetta di biscotti preferita per la farina di mandorle per un biscotto più matto e masticabile.
3. Brownies : Noci e cioccolato sono una combinazione classica. L'uso di farina di mandorle al posto (o in aggiunta) alla farina di frumento produce brownies più teneri di quelli cakey.
4. Pane veloce : Se usato insieme alla farina di frumento, una piccola quantità di farina di mandorle manterrà i pani veloci (come Pane alla banana ) tenero e leggero aggiungendo un tocco di nocciola.
5. Pancake e waffle : La farina di mandorle viene spesso utilizzata come parte di una miscela di farine senza glutine per realizzare versioni senza glutine di questi prodotti per la colazione.
6. salici : In India, mandorle e anacardi finemente macinati sono comunemente usati per addensare salse e sughi.

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Ricetta Veloce Farina Di Mandorle

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Tempo di preparazione

Tempo totale

ingredienti

• 1 tazza di mandorle a lamelle sbollentate
• 2 cucchiai di zucchero semolato

1. Aggiungi mandorle e zucchero nella ciotola di un robot da cucina, macinacaffè o frullatore ad alta velocità.
2. Frullare noci e zucchero fino a macinare finemente.
3. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese o congelare per un massimo di 2 mesi.

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