L'insalata greca è una gustosa combinazione di lattuga fresca e croccante con pomodori, olive e formaggio feta salato e piccante che può funzionare come contorno o antipasto.
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Quali sono gli ingredienti dell'insalata greca?
Le migliori insalate greche sono una vetrina di sapori mediterranei: il dolce calore della cipolla rossa fresca, del cetriolo fresco e dei pomodori succosi, combinato con il salamoso uno-due di formaggio feta e olive kalamata. Il tutto è condito in una vinaigrette brillante a base di succo di limone e aceto di vino rosso. Un'insalata greca tradizionale, conosciuta come a horiatiki in Grecia, non presenta la lattuga come molte delle sue varianti americane. Servire l'insalata greca insieme a fette calde di pita o come complemento a un meze più grande.
4 varianti di insalata greca
L'insalata greca è versatile e può ospitare qualsiasi numero di aggiunte o sostituzioni:
- Sostituisci la lattuga romana con il cavolo nero per renderlo più sostanzioso.
- Aggiungi più verdure come avocado a cubetti o peperoni verdi.
- Dai più consistenza all'insalata guarnendola con i ceci croccanti.
- Aumenta le note in salamoia con pepperoncini o peperoni di banana.
Ricetta Insalata Greca
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Fa
2 insalateTempo di preparazione
10 minutiTempo totale
10 minutiingredienti
- 1 piccolo cespo di lattuga romana, lavata e tagliata a bocconcini
- ½ tazza di pomodorini (o pomodorini), tagliati a metà o in quarti
- ½ cetriolo di serra o inglese, tagliato a metà per il lungo e tagliato trasversalmente in pezzi da 1 pollice
- ½ tazza di olive Kalamata snocciolate, tritate grossolanamente
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà, poi tagliata longitudinalmente a mezze lune
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di succo di limone fresco, da circa 1 limone
- 1 spicchio d'aglio grande, spremuto o tritato
- ½ cucchiaino di origano secco
- Sale kosher e pepe nero, a piacere
- ¼ tazza di feta di latte di pecora, sbriciolata o tagliata a pezzi
- Per preparare la vinaigrette, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, il succo di limone, l'aglio e l'origano secco. Aggiungere l'olio d'oliva, sbattere per unire e condire con sale e pepe. Assaggiare e regolare l'acidità a piacere.
- In una grande ciotola, unire la lattuga romana, i pomodori, il cetriolo, le olive e la cipolla. Mescolare delicatamente con le mani per disperdere uniformemente gli ingredienti.
- Condisci il condimento per insalata pochi cucchiai alla volta, mescolando tra ogni aggiunta. La lattuga romana deve essere ricoperta, ma non appesantita dalla vinaigrette.
- Trasferire in insalatiere individuali, se si preferisce, e guarnire con la feta. Cospargere con origano secco e servire.
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