Come cucinare su uova facili: consigli, tecniche e ricetta

Il tesoro del piatto piano, e forse il più fragile del regno delle uova fritte, le uova facili hanno tutta la bontà del tuorlo che cola delle uova al sole, con una delicata tenuta da una doppia frittura veloce. Alcuni dicono che le uova troppo facili sono le uova migliori.

tipi di punto di vista in terza persona

Vai alla sezione

• Cos'è un uovo troppo facile?
• Qual è la differenza tra uova più facili, più medie e troppo dure?
• Qual è la differenza tra Eggs Over Easy e Sunny-Side Up?
• 2 modi per rendere le uova troppo facili
• Come capovolgere un uovo facile senza rompere il tuorlo
• 4 modi per servire le uova in modo troppo facile
• Ricetta perfetta per le uova troppo facili
• Scopri di più sulla MasterClass di Gordon Ramsay

Porta la tua cucina al livello successivo nella prima MasterClass di Gordon su metodi, ingredienti e ricette essenziali.

Cos'è un uovo troppo facile?

Le uova più facili sono le uova fritte cotte su entrambi i lati per un brevissimo lasso di tempo, fino a quando gli albumi non si sono quasi rappresi e il tuorlo è ancora liquido.

Qual è la differenza tra uova più facili, più medie e troppo dure?

Nel linguaggio delle uova, over può essere inteso come l'azione di girare in una padella, e ciò che viene dopo corrisponde alla cottura del tuorlo. Non esiste un uovo perfetto (anche se L'uovo in camicia dello chef Gordon Ramsay si avvicina )—solo l'uovo perfetto per il momento.

• Oltre le uova facili . Uova più facili, dal secondo al gradino più basso (dopo il lato soleggiato rivolto verso l'alto), significa un tuorlo completamente liquido incastonato in albumi leggermente montati.
• Su uova medie . Le uova cotte a fuoco medio producono albumi e tuorli sodi come una crema pasticcera sciolta (confettura, come nelle uova alla coque).
• Sopra le uova sode . Le uova sode vengono fritte fino a quando i tuorli non sono completamente cotti e hanno raggiunto una consistenza friabile e friabile, simile al centro di un uovo sodo.

Qual è la differenza tra Eggs Over Easy e Sunny-Side Up?

Un uovo al sole viene fritto solo da un lato, lasciando il tuorlo crudo e gli albumi appena montati, di solito con i lati leggermente croccanti. Le uova troppo facili vengono fritte rapidamente su entrambi i lati per una leggera tenuta sopra l'uovo e un tuorlo che cola contenuto. Ogni metodo richiede solo pochi minuti, con 20-30 secondi in più per semplificare eccessivamente.

2 modi per rendere le uova troppo facili

Cucinare le uova può essere meravigliosamente complesso, ma a meno che tu non lo sia preparare una soffice meringa o una salsa olandese in più passaggi, non c'è bisogno di pensarci troppo. Basta non distogliere lo sguardo da loro e un uovo fritto ti tratterà bene.

• Piano cottura . Il modo più comune per preparare le uova troppo facili è friggere in una padella antiaderente o in una padella sul fornello. Basta scaldare una padella unta (puoi usare olio vegetale o anche burro) e rompere le uova crude sulla sua superficie. Cuocere fino a quando non si è rappreso, girare delicatamente e cuocere per altri 20-30 secondi.
• Microonde . Fare uova troppo facili nel microonde è davvero più di un uovo con il lato soleggiato verso l'alto poiché non otterrai il sigillo caratteristico senza una superficie della padella. Preriscaldare una piastra adatta al microonde e sciogliere un po' di burro sulla superficie. Rompi un uovo sul piatto, poi rimettilo nel microonde e cuoci per circa 45 secondi, finché gli albumi non si saranno rappresi.

Come capovolgere un uovo facile senza rompere il tuorlo

Per girare un uovo troppo facile, fai scorrere delicatamente una spatola sotto il lato fritto dell'uovo e sollevalo dalla superficie della padella. Inclinare la spatola lentamente (ma anche rapidamente, non esitare!) fino a quando l'angolo crudo non tocca la padella, quindi adagiare il tuorlo d'uovo rivolto verso il basso. Una volta formata la guarnizione, sarà facile far scivolare nuovamente la spatola sotto senza rompere il tuorlo.

MasterClass

Consigliato per te

Lezioni online tenute dalle più grandi menti del mondo. Amplia le tue conoscenze in queste categorie.

quante once bicchiere di vino?

Insegna a cucinare I

Insegna a cucinare

Insegna l'arte della cucina casalinga

Insegna Tecniche di Cucina I: Verdure, Pasta e Uova

come diventare un montatore cinematografico

4 modi per servire le uova in modo troppo facile

Diventa creativo con queste idee veloci per uova troppo facili.

1. In una colazione spalmata con fette di pane tostato, striscioline di pancetta o salsiccia e patatine fritte fatte in casa per assorbire gli ultimi pezzetti di tuorlo.
2. Con salsa verde e pane per intingere.
3. Al centro della tua pizza preferita.
4. A strati in un hamburger da brunch o in un panino.

Ricetta perfetta per le uova troppo facili

0 Valutazioni| Vota adesso

Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di burro, burro chiarificato o olio a scelta
• Sale kosher e pepe nero, a piacere

1. Scaldare il burro o l'olio in una padella antiaderente (usare solo una padella di ghisa molto ben condita e usare abbondante grasso preferito; le uova si attaccano facilmente a questi e possono essere un incubo) a fuoco medio.
2. Rompi l'uovo nella padella e cuoci finché gli albumi iniziano appena a rassodarsi, circa 3 minuti. Delicatamente (ma con decisione!) girati dall'altra parte, facendo attenzione a non rompere il tuorlo all'impatto. Lascia l'uovo dove atterra per 30 secondi, quindi giralo di nuovo per riportarlo con il tuorlo verso l'alto e fallo scivolare o trasferisci dalla padella. Ripeti come desiderato, ungendo nuovamente la padella tra le uova se necessario. Portare a fuoco basso se inizia a bruciare.
3. Cospargete di sale e pepe e servite subito.

Diventa uno chef migliore con l'abbonamento annuale alla MasterClass. Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Gordon Ramsay, lo chef Thomas Keller, Alice Waters e altri ancora.