Come fare la salsa marinara: ricetta salsa marinara classica

Impara come preparare la salsa marinara napoletana per tutta la settimana con solo quattro ingredienti.

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• Cos'è la salsa marinara?
• Come usare la salsa marinara nella tua cucina?
• 4 ingredienti essenziali per la marinara
• Ricetta Salsa Marinara Classica

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Cos'è la salsa marinara?

In italiano, pasta alla marinara significa 'pasta alla marinara', ma non contiene frutti di mare. Invece il nome marinara è probabilmente un riferimento al luogo in cui ha avuto origine la semplice salsa di pomodoro, la Napoli costiera. La salsa alla marinara è fatta con soli quattro ingredienti: pomodori interi maturi, aglio fresco, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Cotta brevemente e lasciata un po' grossa, la salsa marinara fatta in casa è diventata un classico non solo a Napoli, ma in tutto il mondo.

Come usare la salsa marinara nella tua cucina?

A Napoli, culla della pizza, la marinara è anche uno stile di pizza, condita semplicemente con passata di pomodoro, spicchi d'aglio affettati sottilmente, un pizzico di origano e una spirale di olio d'oliva. Al di fuori dell'Italia, la salsa alla marinara è ampiamente disponibile come salsa rossa onnipresente della cucina italoamericana, in scatola per l'uso come salsa per pizza, salsa per spaghetti, salsa per immersione e come ingrediente in tutto, dallo sloppy joes al peperoncino. Puoi servire il tradizionale stile Napes pasta alla marinara con le polpette, oppure puoi servire la marinara con lasagne vegetariane, tagliatelle di zucchine, o panini di pollo alla parmigiana .

4 ingredienti essenziali per la marinara

La salsa alla marinara è vegana per natura, con solo quattro semplici ingredienti:

1. Pomodori : Utilizzare i pomodori freschi alla marinara solo se sono veramente maturi. I pomodori in scatola, interi, schiacciati o a cubetti, sono un'ottima opzione. Evita di usare il concentrato di pomodoro.
2. Aglio : L'aglio è l'unico allium di questa ricetta italiana. Ci sono due metodi comuni per incorporare l'aglio in una salsa marinara: tostare gli spicchi d'aglio interi per fare un olio aromatizzato all'aglio, o far sobbollire l'aglio tritato finemente nella salsa di pomodoro.
3. Erbe aromatiche : Aromatizza la tua marinara con erbe aromatiche come foglie di basilico fresco, rametti di origano o prezzemolo fresco.
4. Olio d'oliva : L'olio di oliva grasso bilancia i pomodori acidi per una combinazione di sapori vincente.

Ricetta Salsa Marinara Classica

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Tempo totale

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ingredienti

• tazza di olio extra vergine di oliva
• 6 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
• 2 scatolette da 28 once pomodori interi o polpa di pomodoro, preferibilmente pomodori San Marzano, tagliati a dadini grossolani
• 1 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
• ¼ tazza di erbe fresche tritate, come basilico, origano o prezzemolo

1. In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva fino a farlo luccicare. Aggiungere gli spicchi d'aglio e rosolare fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 3-4 minuti.
2. Usando un mestolo forato, rimuovere l'aglio e scartare.
3. Ridurre a fuoco medio. Aggiungere i pomodori a cubetti e il sale. Usa un frullatore ad immersione per frullare la salsa fino a ottenere una consistenza leggermente densa.
4. Portare a bollore la salsa di pomodoro. Ridurre a fuoco basso e continuare a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata, circa 15 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
5. Togliere la salsa dal fuoco e incorporare le erbe fresche. Servire caldo o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

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