Come fare una Torta de Tamal: ricetta guajolota messicana

Gabriela Cámara insegna cucina messicana Gabriela Cámara insegna cucina messicana

La celebre chef Gabriela Cámara condivide il suo approccio alla creazione di cibo messicano che unisca le persone: ingredienti semplici, cura eccezionale.

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Cos'è una Torta de Tamal?

PER Torta Tamale è un messicano brama (spuntino) costituito da un tamal inserito in un panino. Conosciuto anche come tacchino (una parola nahuatl che significa tacchini), questo panino tamal combina due dei cibi di strada preferiti del Messico: tortas e tamales. A Città del Messico, i venditori che vendono tamales spesso tengono un sacchetto di bobine o teleras (i panini usati per fare le tortas) a portata di mano per chiunque desideri una colazione veloce e conveniente con carboidrati su carboidrati.

Dal momento che sono ultraportatili, torte di tamale sono particolarmente apprezzati come colazione da asporto. Il pane mantiene le mani pulite e non c'è possibilità che il ripieno cada da un tamal. I tamales possono essere riempiti con quasi tutto: fette con formaggio (peperoni poblano e Formaggio di Oaxaca ), pollo con salsa verde (salsa di pollo e tomatillo), carne di maiale (maiale e talpa rossa o salsa rossa ). Sul lato dolce, troverai dolci tamales ripieni di dulce de leche o frutti come ananas o guava; i tamales dolci sono spesso fatti con masa zuccherata (pasta di mais). Servito con una tazza di atole o champurrado , per Torta Tamale è una colazione completa.

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