Tè Sencha: come preparare il tè verde Sencha

Sencha è un tè popolare dal Giappone che ha un sapore fresco ed erbaceo, perfetto per godersi l'estate.

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• Cos'è Sencha?
• 4 tipi di tè Sencha
• Che sapore ha il tè Sencha?
• Come preparare il tè Sencha Sen
• Qual è la differenza tra Sencha e Matcha?
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Cos'è Sencha?

Sencha è un tè verde giapponese, ottenuto dalle foglie superiori del cespuglio di tè Camellia sinensis . Il tè Sencha ha un sapore leggermente erbaceo che può avere un sapore leggermente dolce. Il tè verde Sencha è uno dei tanti tipi di tè giapponesi simili, tra cui genmaicha e kabusecha.

Sencha è un tè con caffeina e, a seconda del tempo di infusione, può contenere fino a 75 milligrammi di caffeina in una tazza, che quasi corrisponde al caffè a 80 milligrammi di caffeina in una tazza. È una bevanda estiva popolare, perché è più leggera di molti altri tè verdi giapponesi, come il matcha. Dopo essere stato preparato in acqua calda, il sencha può essere gustato caldo o raffreddato come tè freddo. Esistono diversi tipi di tè sencha giapponesi, tra cui fukamushi , asamushi , e chumushi .

4 tipi di tè Sencha

Esistono molti tipi di tè sencha, a seconda di come vengono coltivate e preparate le foglie. Queste sono alcune delle varietà più popolari di tè sencha:

1. Shincha Sencha: Shincha è ottenuto dal primo raccolto di tè verde giapponese in primavera e ha un profilo aromatico più dolce rispetto ad altri tè sencha.
2. Asamushi: Asamushi il sencha viene cotto a vapore per soli 30 secondi, il tempo di cottura a vapore più breve di tutti i sencha, che conferisce alle foglie di tè un colore brillante e al tè al vapore un sapore leggero.
3. Chumushi: Chumushi il sencha viene cotto a vapore per un minuto ed è considerato il sapore più tradizionale del sencha, con un sapore più forte dell'asamushi.
4. Fukamushi: Fukamushi Il sencha è il più lungo di tutti i tè sencha, da 90 secondi a due minuti, il che conferisce al tè un sapore ricco, scuro e aromatico.

Che sapore ha il tè Sencha?

Sencha ha un sapore fresco, erbaceo o erbaceo, che può avere note di erba, cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles, kiwi e spinaci a seconda di quanto tempo è immerso. Quando lo sorseggi per la prima volta, il tè sencha può avere un sapore astringente che tipicamente evolve da acido a dolce a salato. Può avere un sapore più rinfrescante e leggero del matcha, rendendolo un popolare tè estivo.

Come preparare il tè Sencha Sen

Segui questi tre passaggi per prepararti una tazza di tè sencha rinfrescante.

• Preriscalda la teiera e le tazze. Il sencha viene tipicamente preparato in una teiera Kyusu, che ha un colino di metallo incorporato, quindi versato in piccole tazze di sencha. Per preriscaldare la teiera e le tazze, riempi ciascuna di acqua calda e lascia riposare per qualche minuto.
• Riscalda l'acqua e versala sul tè. Metti circa cinque grammi di tè sencha in foglie sfuse nel colino di metallo della tua teiera. Versa l'acqua calda riscaldata a circa 158 gradi Fahrenheit sulle foglie di tè per riempire la teiera. Se stai preparando il sencha in bustine o bustine di tè invece che in un bollitore, puoi preparare il tè in una teiera standard o direttamente nella tua tazza. Assicurati che le bustine di tè sencha siano di cotone anziché di carta, perché le bustine di carta ne influenzeranno il gusto.
• Metti in infusione il tuo tè. Lascia in infusione il tè in acqua calda per circa due minuti, il che darà al tuo tè una migliore possibilità di sviluppare un gusto più forte. Completa il tuo tè con una piccola quantità di acqua bollente e divertiti.

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Qual è la differenza tra Sencha e Matcha?

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Il matcha è un altro tipo popolare di tè verde giapponese che deriva dalla stessa pianta del sencha, ma ci sono diverse differenze chiave tra il tè sencha e il tè matcha:

• Colore: Il tè matcha è in genere un colore verde brillante, mentre il sencha ha un colore più tenue che può variare dal giallo chiaro al verde brillante.
• Gusto: Sencha ha un sapore erbaceo e terroso che evolve da astringente, a leggermente dolce, a salato. Il matcha ha anche un sapore leggermente astringente, ma è più dolce e più pesante del sencha.
  
• Produzione di tè: Sencha è un tè sfuso in foglie le cui foglie sono state cotte a vapore e arrotolate. Il tè Matcha, derivato dalle stesse foglie, viene macinato in una polvere fine macinata a pietra che si dissolve in acqua o latte per preparare il tè.
• Birra: Sencha è un tè sfuso che viene preparato immergendo le foglie intere e arrotolate in acqua calda. Per preparare il tè matcha, la polvere si inzuppa e si scioglie in acqua calda e talvolta latte, quindi la miscela viene montata con una frusta matcha.
• Potabile: Quando le persone bevono il tè sencha, bevono un tipico tè infuso con le foglie di sencha senza ingerire le foglie. Il matcha è una polvere che viene ingerita sotto forma di bevanda, quindi i bevitori di tè matcha tecnicamente mangiano matcha piuttosto che berlo.
• Raccolta: Sencha proviene da foglie di tè che sono state coltivate alla luce diretta del sole, provenienti dalle foglie superiori e dai gambi del Camellia sinensis cespuglio. Il matcha proviene da foglie di tè coltivate all'ombra, e vengono utilizzate solo le due foglie all'estremità del germoglio, la parte più giovane della pianta.

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