Ricetta Taramosalata: Come Fare la Taramosalata Greca Classica

In Grecia, taramosalata -a partire dal taramas (uova di pesce) e insalata (insalata)—è tradizionalmente associato al lunedì pulito, il primo giorno di quaresima, quando viene servito come accompagnamento facile , una focaccia riservata per l'occasione. Impara a preparare l'antipasto salato comodamente da casa tua.

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Cos'è Taramosalata?

taramosalata (o scansalad ) è un meze antipasto greco composto da uova di pesce pestate (caviale), olio d'oliva, succo di limone o aceto, mescolato con una base di amido come pangrattato o purè di patate . taramosalata è tipicamente prodotto con uova bianche o rosa, che ne determinano la tonalità, anche se alcuni produttori commerciali usano coloranti alimentari per ottenere un colore brillante e rosato. La gustosa salsa greca è tradizionalmente preparata con mortaio e pestello, ma puoi anche frullare il composto in un robot da cucina per ottenere una consistenza più liscia. Puoi servire taramosalata in un piatto di meze accanto pane pita oppure pane bianco e liquore all'ouzo all'anice, an aperitivo che esalta i sapori salati e salmastri del piatto.

Ricetta Taramosalata Facile

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• tazza di uova di carpa, di merluzzo o di muggine
• 1 tazza di pane raffermo, tolto la crosta e fatto a pezzi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di ½ limone (2 cucchiai) più altro a piacere

1. In una ciotola capiente, coprite il pane con acqua fredda e lasciatelo riposare per qualche minuto per ammorbidirlo.
2. Scolare e strizzare l'acqua in eccesso dal pane prima di trasferirlo in una ciotola del robot da cucina.
3. Aggiungere le uova di pesce, l'olio d'oliva e il succo di limone e frullare fino a che liscio.
4. Assaggia e aggiusta la consistenza o il sapore se necessario, aggiungendo altro olio d'oliva o succo di limone fino a quando la crema è densa e soffice. La sapidità del limone dovrebbe bilanciare la sapidità delle uova.
5. Servire con una piadina come una pita affettata, un assortimento di olive o Insalata greca .

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