Con qualsiasi combinazione di verdure, cereali, proteine e altri condimenti, l'insalata è il fondamento della maggior parte dei pasti e uno dei piatti più versatili che puoi servire.
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- Cos'è l'insalata?
- L'evoluzione dell'insalata negli Stati Uniti
- L'insalata è salutare?
- Condimenti per insalata salutari
- 29 semplici idee per insalate
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Cos'è l'insalata?
Insalata è un termine ampio che si riferisce a qualsiasi piatto composto da pezzi di ingredienti di piccole dimensioni mescolati insieme, di solito verdure e verdure, ma anche carne, pasta e pesce. Possono essere serviti come antipasto, contorno o come piatto principale, se abbinati a una proteina. In posti come la Francia, le insalate verdi vengono talvolta servite come piatto finale per la pulizia del palato prima del dessert.
L'evoluzione dell'insalata negli Stati Uniti
Potrebbe sembrare una pratica standard ora, ma le insalate meravigliose non erano sempre facili da trovare negli Stati Uniti. Per lo chef Alice Waters, di Chez Panisse e della fama di questo è come mangi una pesca, un primo viaggio in Provenza le ha mostrato la luce dell'insalata: si è innamorata di mesclun, una parola provenzale che descrive un mix di insalata ed erbe aromatiche. Alice ha portato i semi dalla Francia e ha piantato tutto il suo giardino con lattuga per ricreare le insalate mesclun che non riusciva a trovare a casa.
Inserendo quell'insalata di mesclun fatta in casa nel menu di Chez Panisse e promuovendo la tradizione francese di un'insalata ad ogni pasto, Alice ha contribuito a mettere in moto la rivoluzione dell'insalata.
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L'insalata è salutare?
La maggior parte delle insalate è prevalentemente salutare, a condizione che il condimento venga applicato con mano leggera. Le verdure a foglia verde scure come cavoli o spinaci aggiungono una spinta nutrizionale e l'aggiunta di noci, semi, cereali e verdure crude aggiunge fibre e proteine. Compresi i cereali integrali, come il riso e la quinoa, possono comunque lasciarti con un'insalata sana e senza glutine.
Condimenti per insalata salutari
La maggior parte dei condimenti per insalata preconfezionati che troverai al supermercato ha molti più additivi del necessario: le uniche cose di cui hai veramente bisogno per fare un condimento per insalata sano è buono olio d'oliva , un acido a tua scelta (pensa al succo di limone o a qualsiasi tipo di aceto: dall'aceto balsamico all'aceto di vino rosso), sale, pepe nero e forse un pizzico di senape di Digione o pasta d'aglio per riscaldare e insaporire. (Impara come fai una vinaigrette da zero qui .) Da lì, puoi sperimentare con l'aggiunta di yogurt greco, erbe fresche tritate, spezie e pop strutturati come i capperi.
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