Il tè è sia una bevanda rilassante che un ingrediente di cucina dinamico. Dalla tisana all'oolong, incorporare il tè in prodotti da forno, brodi e marinate è un ottimo modo per aggiungere sapore e fragranza a una varietà di piatti culinari.
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Con quali tipi di tè puoi cucinare?
Puoi cucinare con qualsiasi tipo di tè, sfuso o preconfezionato. Tè verdi, tè neri, oolong , e le tisane (tisane) sono comunemente usate per aggiungere sottili note di sapore ai piatti salati. Scambia l'acqua con il tè bianco inzuppato nelle ricette che richiedono il bracconaggio o la cottura a vapore per conferire una nuova dimensione al piatto.
6 modi per cucinare con il tè
Esistono diversi modi per utilizzare il tè per conferire sapore alla tua cucina. Ricerca le note di degustazione della tua selezione di tè per capire come costruire aromi complementari attorno ad essa.
come organizzare un trio
- Infusi : Usa il tè per infondere la componente più ricca di un piatto. L'infusione di foglie di tè o bustine di tè direttamente in prodotti caseari come latte o panna è un modo semplice per aggiungere sapore a dessert come il gelato o la panna cotta, o una salsa salata a base di panna come la besciamella. Prova a infondere tisane floreali-erbe come camomilla, verbena cedrina o lavanda, o vai nocciolato e saporito con tè come hojicha o oolong .
- Marinate e sfregamenti : L'oscura fumosità di lapsang souchong riecheggia nelle carni e nelle verdure marinate con molta più sottigliezza di una dose di fumo liquido. Usa un macinino per spezie per dare al tè sfuso una consistenza fine degna di un massaggio a secco.
- Brodi e liquidi per bollire : Piatti come zuppa di gnocchi cinesi o tortellini in brodo sono occasioni perfette per sperimentare combinazioni concentrate di tè e altri aromi come salsa di soia o funghi secchi. Sostituisci il tè inzuppato con il brodo nelle zuppe di verdure, il pesce bollito in un delicato tè aromatico al gelsomino o il tè bianco, considera erbaceo, vegetale sencha per una diffusione primaverile, o tè neri più scuri per una maggiore complessità.
- Saltato in padella : Genmaicha , un tè di riso integrale, raddoppia le sue note alte quando viene riscaldato in un wok: i pezzetti di foglie di tè verde diventano croccanti e il riso soffiato diventa profondamente tostato. Servilo come guarnizione croccante sopra verdure saltate in padella, verdure o carne.
- Frullati : Aggiungi ½ cucchiaino di foglie di tè finemente macinate o polvere di matcha nel tuo prossimo frullato per aumentare il contenuto di antiossidanti e contrastare le note fruttate dominanti con un contrappunto a base di erbe.
- Prodotti da forno : I biscotti matcha e i prodotti da forno sono un abbinamento popolare tra i dessert, ma non è l'unico tè che si adatta bene ai prodotti da forno. Il tè Earl Grey floreale o le spezie calde chai sono perfette in una torta di libbra o in una pasta frolla. Ad esempio, il tè alle erbe alla menta introduce una nuova complessità nei brownies.
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