Come fare i biscotti: ricetta classica dei biscotti alle mandorle

L'estratto di mandorle e le mandorle intere tritate conferiscono a questi biscotti alle mandorle friabili una doppia dose di sapore di mandorla.

Impara dai migliori

Vai alla sezione

• Cosa sono i biscotti?
• Che sapore hanno i biscotti?
• Ricetta Biscotti Alla Mandorla

Cosa sono i biscotti?

I biscotti sono biscotti italiani famosi in tutto il mondo. La parola italiana biscotti (singolare biscotto ) deriva dal latino medievale biscotto , un biscotto o un pane cotto due volte che era più stabile a scaffale di un tipico dolce. Nell'Italia odierna, biscotti significa solo biscotto, ma la versione doppiamente cotta ha guadagnato popolarità internazionale poiché è il biscotto perfetto da inzuppare nelle bevande espresso.

quali sono le corde dell'ukulele?

Che sapore hanno i biscotti?

I biscotti sono famosi per la loro consistenza: i migliori biscotti sono croccanti ma friabili e si abbinano bene con una tazza di caffè. La formula di base per l'impasto dei biscotti è semplice (farina, burro, uova, lievito), quindi sono i mix-in che danno davvero ai biscotti il ​​loro sapore— pistacchi , noci pecan, scorza di limone, mandorle a scaglie, nocciole, anice, frutta secca come mirtilli rossi e gocce di cioccolato fondente o un filo di cioccolato fuso .

Ricetta Biscotti Alla Mandorla

0 Valutazioni| Vota adesso

Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• ½ tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 cucchiaino di puro estratto di mandorle
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1¼ tazza di mandorle tritate grossolanamente

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e foderare una teglia con carta da forno.
2. Nella ciotola di una planetaria o in una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare, raschiando le pareti della ciotola dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle e mescolare fino a incorporarli.
3. In una ciotola media, unire la farina, il lievito, il sale e le mandorle. Aggiungere il composto di farina al composto di uova e mescolare fino a incorporarlo.
4. Dividere l'impasto in tre pezzi di uguali dimensioni. Su una superficie infarinata, arrotolare ogni pezzo in un tronco di circa 1 ¼ pollici di diametro.
5. Disporre i tronchi sulla teglia preparata e cuocere fino a quando l'esterno del tronchetto non sarà leggermente dorato, circa 40 minuti.
6. Dopo la prima cottura, trasferire con cura i tronchetti di biscotti su un tagliere e lasciar raffreddare leggermente, circa 10 minuti. Diminuire la temperatura del forno a 300 gradi Fahrenheit. Usa un coltello seghettato per tagliare i tronchi sulla diagonale in fette da 1 pollice.
7. Mettere i biscotti sulla teglia preparata, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Cuocere una seconda volta, per circa cinque minuti fino a quando le parti superiori non saranno leggermente dorate, quindi utilizzare una spatola per girare e cuocere per altri cinque minuti fino a quando i fondi non saranno dello stesso colore. (La 'crosta' sarà di un marrone dorato più profondo.) Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico.

Diventa uno chef migliore con l'abbonamento annuale alla MasterClass. Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e altri ancora.

calcola il segno del sorgere e della luna