Se hai farina gialla e una pentola, puoi fare la polenta. Questo semplice piatto italiano è un'ottima base per ragù, verdure arrostite o saltate, salsa di pomodoro e altri comfort food.
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Cos'è la polenta?
La polenta è un porridge a base di farina di mais a macinatura grossa o media comune nella cucina del nord Italia. Alcune varietà di polenta includono altri cereali come il grano saraceno macinato o il riso macinato. Una polenta a macinatura grossa produce un impasto più denso che è il migliore per friggere e cuocere fino a quando diventa croccante, mentre una polenta a macinatura media produce una consistenza cremosa che fa un ottimo contorno per stufati o carni arrostite lentamente, come il brasato .
Ricetta Polenta Semplice
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Servi
4Tempo di preparazione
10 minutiTempo totale
40 minutiTempo di cucinare
30 minutiingredienti
- 1 tazza di polenta (o farina di mais macinata media)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di burro o olio d'oliva, per servire (facoltativo)
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato, per servire (facoltativo)
- In una pentola dal fondo pesante a fuoco alto, portare a ebollizione 4 tazze d'acqua.
- Aggiungere la polenta all'acqua bollente a filo continuo, mescolando continuamente.
- Una volta che avrete aggiunto tutta la polenta, abbassate il fuoco a sobbollire e continuate a mescolare finché la polenta non affonderà più sul fondo della pentola, circa 2 minuti.
- Salare e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, finché la polenta non sarà cremosa, circa 30 minuti.
- Per una polenta al formaggio, finire con burro e parmigiano. Per una polenta vegana, aggiungete un filo d'olio d'oliva.
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