Come fare la zuppa di carote: ricetta semplice zuppa di carote e zenzero

La dolcezza delle carote bilancia lo zenzero pungente per una zuppa che è allo stesso tempo confortante e rinfrescante. Questa zuppa di carote e zenzero è senza glutine e puoi facilmente renderla vegana sostituendo l'olio d'oliva al burro e il brodo vegetale al brodo di pollo.

Impara dai migliori

Vai alla sezione

• Cosa Servire Con Zuppa Di Carote E Zenzero
• Quanto dura la zuppa di carote?
• Ricetta semplice zuppa di carote e zenzero

Porta la tua cucina al livello successivo nella prima MasterClass di Gordon su metodi, ingredienti e ricette essenziali.

Cosa Servire Con Zuppa Di Carote E Zenzero

Per una zuppa cremosa di carote, aggiungere un vortice di panna, panna acida , o yogurt greco (o sostituisci il latte di cocco con una zuppa di carote vegana senza latticini). Se avete erbe aromatiche fresche come erba cipollina o coriandolo, usatele come guarnizione insieme a un filo di olio extravergine di oliva.

come fare una lap dance

La zuppa di carote e zenzero può essere un antipasto o un piatto unico. Servilo con panini al formaggio grigliati, bistecca di cavolfiore, verdure arrosto (zucchine, patate dolci e zucca butternut), insalata di rucola avocado , Insalata di ceci alla mediterranea , o una pagnotta croccante.

Quanto dura la zuppa di carote?

La zuppa di carote si conserva da due a cinque giorni in frigorifero e si congela bene. Per congelare, versa la zuppa raffreddata nei barattoli, lasciando almeno un pollice di spazio di testa nella parte superiore del barattolo. Per riscaldare la zuppa di zenzero e carote arrostite, scongelala in frigorifero per una notte, quindi scaldala nel microonde o in una pentola sul fornello a fuoco basso.

Ricetta semplice zuppa di carote e zenzero

0 Valutazioni| Vota adesso

Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 libbre di carote, mondate e lavate
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso, più altro per servire
• 2 cucchiaini di sale kosher, divisi
• 2 cucchiai di burro non salato (o sostituire più olio d'oliva per una versione vegana)
• 1 cipolla gialla, a dadini (o sostituire 2 porri grandi, solo le parti bianche e verde chiaro)
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1 noce da 4 pollici di zenzero fresco, sbucciato e tritato
• 6 tazze di brodo di pollo (o sostituire il brodo vegetale per una versione vegana)
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di coriandolo appena macinato
• cucchiaino di Caienna
• ½ cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di curcuma
• ¼ tazza di succo di limone appena spremuto, per servire

1. Scaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Disporre le carote in un unico strato su una teglia bordata. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale e mescolare per ricoprire. Arrostire le carote fino a doratura e tenere una forchetta, circa 20 minuti. Mettere da parte a raffreddare.
3. Scaldare l'olio d'oliva rimanente e il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare finché non diventa morbida e traslucida, circa 10 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio e lo zenzero e rosolare finché non diventa fragrante, circa 2 minuti.
4. Nel frattempo frullate le carote arrostite. Trasferisci le carote arrostite nella ciotola di un robot da cucina con abbastanza brodo di pollo per fare una purea densa, circa 1 tazza. Frulla le carote arrostite e il brodo di pollo fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferisci le carote arrostite passate nella pentola.
5. Aggiungere il brodo di pollo rimanente, sale, pepe, cumino, coriandolo, pepe di Caienna, paprika e curcuma. Mescolare per unire, quindi aumentare a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento e continuare a cuocere a fuoco lento finché non diventa saporito, circa 10 minuti. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia per una zuppa cremosa, o salta per una zuppa più grossa.
6. Aggiustare il condimento a piacere. Togliere dal fuoco e unire il succo di limone. Versare nelle ciotole e servire con un filo d'olio d'oliva.

Diventa uno chef migliore con l'abbonamento annuale alla MasterClass. Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e altri ancora.

differenza tra olio di mais e olio vegetale