Ricetta del dolce bombe al cioccolato decadente

Questa torta gelato stupirà sicuramente i tuoi ospiti della cena.

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• Cos'è una bomba gelato?
• Ricetta Bombe Gelato Al Cioccolato Al Pistacchio
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Cos'è una bomba gelato?

Una bomba di gelato, conosciuta come bomba di ghiaccio in francese, è un dolce rotondo con un centro di gelato. Il dessert bombe presenta spesso una base di torta o crosta di torta e uno strato esterno di meringa tostata, cioccolato fondente indurito o fette di gelatina. Le bombe più complesse hanno più strati di gelato e componenti aggiuntivi come mousse al cioccolato, fondente, salsa al caramello o liquore. Una delle bombe più famose è l'Alaska al forno, che presenta una base di pan di spagna, un ripieno di gelato alla fragola e uno strato esterno di meringa.

Ricetta Bombe Gelato Al Cioccolato Al Pistacchio

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 tazza di pistacchi, tritati grossolanamente, divisi
• 3 pinte di gelato alla vaniglia, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 litro di gelato al cioccolato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 6 once di gocce di cioccolato semidolce
• ½ tazza di burro non salato
• 2 tazze di panna pesante
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di zucchero semolato

1. Foderare una ciotola grande (2-2½ quarti) con pellicola trasparente, lasciando una generosa sporgenza.
2. In un'altra grande ciotola, unire ¾ di tazza di pistacchi e il gelato alla vaniglia ammorbidito. Versare il composto di gelato nella ciotola rivestita di plastica e utilizzare una spatola di gomma per distribuirla uniformemente sul fondo e sui lati della ciotola, lasciando un pozzo liscio al centro. Congelare finché non si ferma, circa 50 minuti.
3. Versate il gelato al cioccolato al centro della cavità e livellate la base con una spatola. Congelare finché non si ferma, circa 50 minuti in più.
4. Nel frattempo preparate la salsa al cioccolato. A fuoco basso, metti una piccola ciotola di vetro in una piccola casseruola piena di circa 2 pollici di acqua. Sciogliere insieme le gocce di cioccolato e il burro nella ciotola.
5. Foderare una teglia con carta da forno. Per sformare le bombe, capovolgere una gratella sopra la coppa del gelato. Con una mano sulla griglia e l'altra sulla parte superiore della ciotola, capovolgere rapidamente le bombe e la griglia sulla teglia rivestita di pergamena. Rimuovere la ciotola e l'involucro di plastica.
6. Versare la salsa al cioccolato calda sopra la bomba di gelato, lasciando sgocciolare la salsa lungo i lati per ricoprire completamente la bomba. Congelare fino a quando la salsa al cioccolato non si indurisce, almeno 30 minuti, quindi trasferire su un piatto da portata.
7. Nel frattempo, in una ciotola capiente o in una planetaria, sbatti la panna, l'estratto di vaniglia e lo zucchero insieme per formare picchi morbidi.
8. Per servire, utilizzare un coltello affilato immerso in acqua calda per tagliare a spicchi. Servire con un ciuffo di panna montata.

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