Il muddling è una tecnica da barista utile per preparare una varietà di bevande. Per confondere correttamente, hai bisogno sia degli strumenti giusti che della tecnica giusta.
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- Che cos'è il pasticcio?
- Come confondere gli ingredienti per un cocktail
- 4 consigli per perfezionare la tua tecnica di confusione
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Che cos'è il pasticcio?
Il muddling è un metodo per schiacciare leggermente frutta, erbe e spezie per i cocktail. Un pestello da cocktail è uno strumento come un pestello che sprigiona l'essenza da ingredienti freschi, aggiungendo dimensione alle tue bevande e infondendole con il giusto equilibrio di sapori. Ricette di cocktail come la Caipirinha , il Mojito , e il come Julep in genere richiedono confusione.
Come confondere gli ingredienti per un cocktail
Usando il tuo attrezzo per pestare, premi con decisione sul frutto (piuttosto che colpirlo ripetutamente). Mentre premi verso il basso, ruota e poi lascia andare. Ripeti l'operazione alcune volte, finché non senti l'aroma rilasciato dai tuoi ingredienti.
4 consigli per perfezionare la tua tecnica di confusione
Confondere gli ingredienti del cocktail richiede strumenti specifici e una tecnica facile da padroneggiare. Se vuoi imparare a confondere un drink, prendi in considerazione i seguenti suggerimenti:
scopri il segno ascendente
- Usa un bicchiere robusto . Un bicchiere sottile potrebbe rompersi o rompersi se ti confondi direttamente sul fondo del bicchiere. Un bicchiere Old Fashioned o un mixing glass è più adatto per il pasticcio.
- Scegli il muddler giusto . Gli strumenti di confusione sono disponibili in forme e trame assortite; alcuni sono in legno, altri in acciaio inossidabile o plastica. Diversi muddler vengono utilizzati per diversi ingredienti. I Muddlers con i denti sono ottimi per le bevande confuse a base di agrumi, ma decimano le erbe più delicate come le foglie di menta e il basilico. Se devi confondere la menta, usa qualcosa di opaco come un pestello di legno, l'estremità di un cucchiaio di legno o un piccolo mattarello senza manici, un dispositivo che non tagliuzza le foglie o schiaccia troppe vene.
- Prepara i tuoi ingredienti . Metti gli ingredienti che vuoi pestare sul fondo del bicchiere. Tagliate la frutta e la verdura fresche a fettine prima di pestarle. Maneggia delicatamente le erbe delicate, ma usa più pressione con erbe e ingredienti più sostanziosi come spicchi di lime e bacche.
- Usa una mano ferma . Il pasticcio del cocktail non riguarda la forza con cui puoi schiacciare i tuoi ingredienti; si tratta invece di estrarre la giusta quantità di essenza per aromatizzare perfettamente il tuo cocktail.
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