Guida alla regione vinicola di Bordeaux: 7 stili di vino di Bordeaux

Scopri tutto sulla regione vinicola più grande e forse più famosa del mondo: Bordeaux, la provincia sud-occidentale della Francia.

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• Dov'è la regione vinicola di Bordeaux?
• Una storia di vinificazione nella regione di Bordeaux
• Panoramica delle sottoregioni di Bordeaux
• Quali uve vengono coltivate nella regione di Bordeaux?
• 7 stili di vino Bordeaux
• Per saperne di più
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Dov'è la regione vinicola di Bordeaux?

Bordeaux è una regione portuale situata nel sud-ovest della Francia, vicino all'Oceano Atlantico. Anche due fiumi, la Dordogna e la Garonna, attraversano la regione, influenzando il suolo e il clima (terroir). Al centro della regione si trova la città di Bordeaux, che si trova sul fiume Garonna. Il fiume Garonna conduce all'estuario della Gironda, che dà il nome al dipartimento della Gironda, considerato il più grande produttore di vino pregiato in Francia.

Una storia di vinificazione nella regione di Bordeaux

La vinificazione a Bordeaux risale agli antichi romani. Il poeta romano Ausonio (c. 310–394 d.C.) è la prima persona nota ad aver coltivato vino a Bordeaux e le sue poesie descrivono le rive dei fiumi della Gironda come ricoperte di viti. È possibile che la viticoltura sia arrivata nella regione attraverso la valle del Rodano nel sud della Francia, dove il vino veniva coltivato dalla tribù degli Allobroges durante il I secolo d.C.

Il porto della regione ha contribuito a rilanciare l'economia e ad aumentare la produzione di vino nel XII secolo. In questo periodo, un accordo commerciale con l'Inghilterra (che occupava la Francia occidentale) rese i vini della Borgogna alla portata degli inglesi, che continuarono ad acquistare vini della Borgogna anche dopo che i francesi riconquistarono la regione nel 1453.

Già nel 1600 si svilupparono regioni e marchi distinti. Nel 1885, gli storici castelli vinicoli di Bordeaux furono classificati in grand cru con cinque livelli di qualità, o crescite, che influenzano ancora oggi il mercato di Bordeaux. Le cinque aziende di prima crescita (chiamate anche premier crus) comandano i prezzi più alti, con il loro vino spesso venduto come futures prima ancora che l'annata venga pubblicata. Tutti i 61 castelli classificati si trovano nella regione del Médoc, sulla riva sinistra del fiume Gironda. Le denominazioni della riva destra di Pomerol e Saint-Émilion, sebbene non incluse nella classificazione del 1855, ospitano una manciata di produttori altrettanto famosi.

Panoramica delle sottoregioni di Bordeaux

Bordeaux è divisa dai fiumi Garonna e Dordogna in due parti principali, la riva sinistra e la riva destra.

1. La Rive Gauche , situata a sud dei fiumi Garonna e Gironda, è nota per i vini prodotti principalmente con Cabernet Sauvignon. All'interno della stessa Rive Gauche ci sono diverse regioni e sottoregioni vinicole. Ecco alcuni dei più importanti: Barsac, Graves, Pessac-Léognan, Médoc (incluso Haut-Médoc), Margaux, St. Julien, Pauillac, Cérons.
2. La riva destra Right , situata a nord dei fiumi Dordogna e Gironda, ospita le seguenti sottoregioni. Il vitigno dominante è il Merlot. La riva destra comprende Blaye, Côtes-de-Bourg, Fronsac, Pomerol, Saint Émilion.
3. Tra due mari , cioè tra due mari, è la sottoregione tra le due sponde. L'area stessa ospita sottoregioni come Bordeaux-Haut-Benauge, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, Sainte-Croix-du-Mont e Sainte-Foy-Bordeaux.

Quali uve vengono coltivate nella regione di Bordeaux?

La stragrande maggioranza del vino di Bordeaux è rosso, ma esistono bianchi, che rappresentano circa il 10% della produzione della regione. Sauvignon blanc e Semillon sono le uve più importanti utilizzate per il vino bianco secco della regione, così come per il vino bianco dolce della zona. Le uve rosse comuni a Bordeaux includono il cabernet franc, Cabernet Sauvignon (il più tradizionale), carmenère , malbec , merlot (il più comune), muscadelle e petit verdot . Le uve bianche comuni a Bordeaux includono sémillon, sauvignon blanc, ugni blanc, colombard e merlot blanc.

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7 stili di vino Bordeaux

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Con quasi 6.800 produttori nella regione, Bordeaux rappresenta circa il 25% della produzione di vino AOC francese. Bordeaux potrebbe essere meglio conosciuto per la sua omonima miscela rossa, ma ci sono quasi 50 denominazioni distinte nella regione.

1. Vino rosso bordolese (detto chiaretto) è classificato come una miscela unica di almeno due dei tre vitigni comunemente coltivati ​​nella regione di Bordeaux: cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc. Mentre le uve sono tradizionalmente vinificate insieme a Bordeaux e includono cabernet, merlot e petit verdot, il termine può riferirsi a questa combinazione usata in tutto il mondo. Bordeaux supérieur è una denominazione data ai vini rossi bordolesi prodotti in quantità minori e maturati in botti di rovere.
2. Blend guidati dal Cabernet Sauvignon hanno aromi di ribes nero e rovere nuovo con aromi di terra, erbe e tannini forti. I cabernet sono venduti anche non miscelati.
3. Miscele al Merlot tendono ad essere più morbidi e carnosi, e più facili da bere senza un lungo invecchiamento. I Merlot sono venduti anche non miscelati.
4. Cabernet franco è il terzo vitigno più diffuso a Bordeaux (dopo Cabernet Sauvignon e Merlot). Questa varietà è particolarmente importante sulla Rive Droite, e produce vini con note vegetali e un leggero sapore.
5. Vini bianchi dolci bordolesi sono miscele invecchiate in botte di sauvignon blanc (di solito il 20 percento) e sémillon (di solito l'80 percento). Di solito hanno un sapore piuttosto fruttato. Il Sauvignon blanc è sempre più utilizzato in un bianco secco non miscelato.
6. Vini dolci Sauternes sono deliziosi vini da dessert ottenuti da uve colpite dalla botrite, il che significa che un buon fungo marcisce leggermente le uve rendendole più dolci e portando ad una gradazione alcolica più elevata.
7. Bordeaux rosato è raro, ma esiste. È prodotto con vitigni a bacca rossa (cabernet sauvignon, cabernet franc, carménère, petit verdot o merlot) che vengono brevemente macerati con le bucce prima che il mosto venga separato per un'ulteriore fermentazione.

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