La cioccolata calda messicana è fatta con latte, cioccolato messicano (noto anche come cioccolato de mesa) e spezie come cannella, noce moscata e polvere di peperoncino rosso.
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- Cos'è la cioccolata calda messicana?
- Come fare l'autentica cioccolata calda messicana
- Qual è la differenza tra cioccolata calda messicana e cioccolata calda in stile europeo?
- Ricetta di cioccolata calda messicana fatta in casa
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Schiumosa e dolce con un pizzico di spezie aromatiche, la cioccolata calda messicana è un ingresso elegante e confortante nel regno delle bevande al cioccolato.
Cos'è la cioccolata calda messicana?
La cioccolata calda messicana è una bevanda calda che tradizionalmente consiste di latte e cioccolato messicano. Le ricette più recenti richiedono ulteriori spezie da forno calde come cannella e noce moscata e un pizzico di calore dalla polvere di peperoncino essiccato.
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Questa bevanda festiva viene gustata sia casualmente, per colazione o un trattamento a tarda notte, sia per le feste. La cioccolata calda messicana può essere gustata da sola o servita insieme a panini, bobine , per inzuppare.
Come fare l'autentica cioccolata calda messicana
Per preparare l'autentica cioccolata calda messicana, avrai bisogno di una pentola di terracotta e un macinino —una frusta di legno usata anche per fare atole e champurrado .
- Mescolare gli ingredienti . Unisci il latte e il cioccolato messicano nella pentola di terracotta e fai sobbollire a fuoco medio.
- gira il macinino . Man mano che il cioccolato si scioglie nel latte, mettete il macinino la maniglia tra le mani, facendola rotolare avanti e indietro il più rapidamente possibile. Questa tecnica aera il latte, creando la schiuma caratteristica della bevanda ricca.
- Finisci e servi . gira il macinino fino a quando la bevanda raggiunge la consistenza desiderata, quindi servire.
Qual è la differenza tra cioccolata calda messicana e cioccolata calda in stile europeo?
La cioccolata calda in stile europeo e la cioccolata calda messicana sono entrambe costituite da cioccolato fuso lentamente nel latte caldo, ma la differenza fondamentale è nel prodotto di base.
- La cioccolata calda in stile europeo utilizza cacao amaro in polvere , cioccolato fondente o cioccolato fondente.
- Usi della cioccolata calda messicana cioccolato da tavola o cioccolato da tavola, che contiene zucchero, cannella e cacao. Puoi trovare compresse di marche di cioccolato messicano come Ibarra o Abuelita nella maggior parte dei supermercati negli Stati Uniti o nei negozi di alimentari latini.
Ricetta di cioccolata calda messicana fatta in casa
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Fa
2-4 tazze cupTempo di preparazione
5 minutiTempo totale
25 minutiTempo di cucinare
20 minutiingredienti
- 4 tazze di latte intero
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- cucchiaino di noce moscata
- 2 bastoncini di cannella (o 1 cucchiaino di cannella in polvere)
- ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (come chipotle, Chile de árbol o peperoncino di Cayenna), facoltativo
- 2 tavolette di cioccolato messicano, spezzato in spicchi
- Marshmallow facoltativi o panna montata, per servire
- Scaldare il latte e la vaniglia in una casseruola media a fuoco medio. Non appena i fili di vapore iniziano a fuoriuscire dal latte, ridurre a fuoco basso.
- Aggiungere la noce moscata, la cannella, il peperoncino in polvere e le tavolette di cioccolato al composto. Mescolare continuamente. Continuare a cuocere fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente; non lasciare che il latte raggiunga il bollore completo.
- Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità. Rimuovere i bastoncini di cannella prima di servire. Guarnire con marshmallow o panna montata.
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