Ricetta della casa di pan di zenzero fatta in casa con 6 suggerimenti per la costruzione

Le case di pan di zenzero fatte in casa sono un fiocco natalizio decorato con grondaie, scandole di biscotti e linee di recinzione realizzate con bastoncini di zucchero. Scopri come creare la tua casa di pan di zenzero a casa.

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• Che cos'è una casa di pan di zenzero?
• 6 consigli per realizzare la casa di pan di zenzero perfetta
• Ricetta perfetta della casa di pan di zenzero
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Che cos'è una casa di pan di zenzero?

Una casa di pan di zenzero è una struttura commestibile realizzata in miniatura, costruita con pezzi di pan di zenzero e decorata con varie confezioni, come fondente sagomato o marzapane, glassa, marshmallow, granelli e caramelle alla menta. Le case di pan di zenzero possono essere costruzioni semplici o incredibilmente ornate, da capanne a un piano a palazzi elaborati e piazze cittadine invernali. Puoi portare avanti la tua cottura dando vita a una serie di persone di pan di zenzero, insieme a stelle, abeti e fiocchi di neve per completare la diffusione.

6 consigli per realizzare la casa di pan di zenzero perfetta

Il trucco per creare la perfetta dimora di pan di zenzero sta nei dettagli nascosti: la colla deve resistere e le pareti non devono sgretolarsi, proprio come ogni buona casa. Ecco alcuni altri suggerimenti utili per la costruzione:

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1. Le case di pan di zenzero richiedono un impasto robusto . A differenza degli uomini di pan di zenzero, una casa di pan di zenzero richiede un impasto più robusto per mantenere la sua forma. Una tipica ricetta della casa di pan di zenzero dovrebbe contenere meno ingredienti che rendono il biscotto morbido e gommoso: melassa e bicarbonato di sodio. Evita di usare ricette per i tradizionali biscotti di pan di zenzero perché l'impasto sarà troppo debole per la costruzione.
2. Usa modelli . L'uso di un modello per tagliare l'impasto invece di tentare di tagliarlo a mano libera assicurerà che il tuo disegno si adatti e si regge correttamente. Puoi trovare questi modelli online o nei kit della casa di marzapane ampiamente disponibili per stagione nei negozi di alimentari e nei negozi di artigianato.
3. Lascia il tempo per rilassarti . Quando si lavora con il pan di zenzero, è fondamentale raffreddare l'impasto prima di stenderlo e fare i tagli. L'impasto freddo aiuta il pan di zenzero a mantenere la sua forma mentre va in forno, dandoti i risultati (e le forme) che ti aspetti.
4. Scegli la tua colla . Nel mondo della panificazione, poche cose sono così tragiche come guardare una casa di pan di zenzero accuratamente costruita crollare sotto il suo stesso peso, con la glassa che fuoriesce dalle cuciture. Il modo migliore per prevenire questo collasso è usare la ghiaccia reale come colla. Grazie agli albumi, la glassa reale si asciuga in una consistenza dura e simile a una caramella. (Puoi anche usarlo per creare ghiaccioli gocciolanti per il tetto della tua dimora di pan di zenzero.)
5. Raccogli le tue decorazioni . Mentre aspetti che i tuoi biscotti si raffreddino completamente, raccogli tutte le tue decorazioni (glassa, caramelle, biscotti e granelli) e disponile su una superficie di lavoro pulita. Una volta che i biscotti sono pronti per la costruzione, puoi metterti subito al lavoro.
6. Decorate prima i lati . Mentre alcune persone preferiscono decorare la casa dopo che la costruzione è stata completata, decorare in anticipo i pezzi laterali (pareti di ogni lato della casa) ti assicura di poter colpire ogni punto con la glassa, senza preoccuparti di angoli scomodi.

Ricetta perfetta della casa di pan di zenzero

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• ½ tazza (1 panetto) di burro non salato
• ¾ tazza di zucchero di canna scuro
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 1 ½ cucchiaini di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di pimento macinato
• 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¾ cucchiaino di sale Kosher
• 1 uovo grande
• ½ tazza di melassa

Per la ghiaccia reale :

• 1 ½ tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte intero, più altro se necessario
• ¼ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa decorativa al burro :

• ½ tazza di burro non salato (1 panetto)
• 1 ½ tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di panna da montare pesante
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1. In una ciotola capiente utilizzando uno sbattitore elettrico a mano o la ciotola di una planetaria con attacco a foglia, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4 minuti, raschiando i lati con una spatola se necessario .
2. Aggiungere lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il pimento e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere l'uovo e la melassa e continuare a sbattere fino a incorporarli.
3. In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi poco alla volta, fino a quando non saranno amalgamati.
4. Rovesciare l'impasto su un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro, impastare un paio di volte e formare un disco. Mettere in frigo per almeno 2 ore. (Il raffreddamento rende l'impasto più facile da lavorare durante la modellatura.) Pulisci la ciotola e mettila da parte.
5. Preriscaldare il forno a 325°F. Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta tra due fogli di carta forno.
6. Usando i modelli, ritaglia le pareti, una porta d'ingresso e i segmenti del tetto dall'impasto steso con un coltello affilato e trasferisci su carta da forno su teglie da forno.
7. Cuocere fino a quando i centri non sono leggermente gonfi e i bordi sono croccanti, circa 8-10 minuti. Trasferire i biscotti su una gratella e lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di incollarli. Ripeti con l'impasto rimanente per creare ulteriori caratteristiche di design.
8. Mentre i biscotti si raffreddano, preparate la ghiaccia reale e la glassa al burro. In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino a che liscio. Trasferire in una sac a poche con beccuccio sottile.
9. Aggiungere il burro nella ciotola della planetaria dotata di attacco a foglia. Crema a bassa velocità fino a renderla soffice. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere a fuoco basso fino a quando non si sarà unito, quindi aggiungere la panna e l'estratto di vaniglia. Continuare a mescolare fino a quando la glassa non si sarà compattata.
10. Assaggiate e aggiustate di sale o altri aromi secondo necessità. Metti la glassa in una sacca da pasticcere in frigorifero fino a quando non sei pronto per guarnire i biscotti.
11. Prepara una superficie piana su cui esporre la tua casetta di pan di zenzero.
12. Quando sei pronto per l'assemblaggio, esegui una linea spessa di glassa reale lungo i bordi di ogni parete, un pezzo alla volta. Lavorando velocemente, premi insieme le cuciture, tenendo ciascuna in posizione fino a quando la glassa non si rapprende, circa 1 minuto, prima di passare alla successiva. Fissare i pezzi del tetto per ultimi. Lasciare riposare l'intera struttura per almeno tre ore prima di aggiungere ulteriori decorazioni.

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