Come grigliare le costolette di agnello: ricetta costolette di agnello alla mediterranea

Le costolette di agnello alla griglia si sposano meravigliosamente con i sapori mediterranei di rosmarino fresco, spicchi d'aglio, olio d'oliva e limone. Marinare le costolette di agnello durante la notte infonde loro sapore e rende questa ricetta abbastanza veloce per una cena infrasettimanale.

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• Cosa Servire con Costolette di Agnello alla Mediterranea
• Ricetta Costolette Di Agnello Alla Mediterranea

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Cosa Servire con Costolette di Agnello alla Mediterranea

Le costolette di agnello mediterranee alla griglia sono un piatto principale versatile che si abbina bene a una varietà di contorni, tra cui pasta di cavolfiore arrosto alla mediterranea, fagiolini scottati, Insalata greca (con feta, lattuga croccante, pomodori, olive e vinaigrette), cous cous marocchino o zucchine al forno.

Ricetta Costolette Di Agnello Alla Mediterranea

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
• 2 cucchiaini di sale kosher o sale marino
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• ¼ tazza di succo di limone fresco
• 4-6 rametti di erbe aromatiche fresche come timo fresco, rosmarino, prezzemolo italiano, origano o maggiorana
• 4 costolette di agnello (o 8 costolette)

1. Prepara la marinata. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe nero, cumino, coriandolo, aglio e succo di limone. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario: la marinata dovrebbe essere molto saporita.
2. Trasferire la marinata in un sacchetto di plastica con cerniera e aggiungere erbe fresche e costolette di agnello. Sigillare la busta e gettare le costolette di agnello per ricoprirle con la marinata. Metti la busta su una piccola teglia o un piatto bordato per evitare perdite di marinata.
3. Mettere in frigorifero le costolette di agnello e marinare per una notte. Un'ora prima di cucinare, portare le costolette di agnello a temperatura ambiente.
4. Preriscaldare a Griglia a carbone , barbecue a gas, griglia in ghisa o padella grande in ghisa sul piano cottura a fuoco medio-alto. Oliare leggermente con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le costolette di agnello e scottare le costolette di agnello per produrre segni di griglia, circa 2 minuti per lato.
5. Ridurre il calore a medio (o passare al lato più freddo della griglia ) e continuare la cottura finché le costolette di agnello non raggiungono il livello di cottura desiderato, circa altri 5-10 minuti. Verificare la cottura con un termometro per carne. Il termometro dovrebbe registrare una temperatura interna di 115 gradi Fahrenheit per il raro, 120 gradi per il medio raro e 145 gradi per il medio.

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