Come fare i pancake senza uova: ricetta facile per pancake senza uova

I pancake sono tra le ricette per la colazione più versatili: puoi prepararli con farina integrale o integrale, tempestati di mirtilli o gocce di cioccolato, tenuti insieme con latte di mandorle. Quindi, sia per destino (allergia alle uova), per scelta (uno stile di vita vegano) o per una scatola di uova vuota al momento sbagliato, ci sono molte occasioni per i pancake senza uova.

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• 3 sostituti delle uova per le ricette dei pancake
• Ricetta Pancake Senza Uova

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3 sostituti delle uova per le ricette dei pancake

Le uova forniscono struttura alla pastella dei pancake grazie al loro contenuto proteico e legano gli ingredienti insieme come un liquido. Qualsiasi sostituto dovrebbe essere in grado di fare uno o entrambi:

1. purea di frutta . Puoi usare una purea di frutta come la salsa di mele o la banana schiacciata, per replicare gli effetti leganti di un uovo, ma può anche risultare in un pancake fradicio se usato troppo liberamente. Inizia con ¼ di tazza e aumenta da lì se la pastella sembra ancora troppo asciutta.
2. Lievito in polvere . Il miglior pancake è un pancake soffice. Se stai andando senza uova, prendi in considerazione l'uso di un agente lievitante come il lievito per dare una certa altezza ai tuoi pancake. Mentre il lievito in polvere non apporta il potere legante liquido di un uovo, fornirà un sollevamento affidabile.
3. Aquafaba . Conosciuta anche come acqua di ceci, è un sostituto vegano per la cottura senza uova. Montare ¼ tazza di aquafaba usando un mixer elettrico portatile o in un mixer stand fino a quando non assomiglia a una meringa, quindi incorporare con cura nella pastella preparata come passaggio finale.

Ricetta Pancake Senza Uova

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello o latte intero
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di olio vegetale o olio di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sciroppo d'acero, per servire

1. In una grande ciotola, unire la farina AP, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In una ciotola separata o in un misurino per liquidi, unire il latte, 1 cucchiaio di burro fuso, l'olio e la vaniglia; frullare accuratamente. Versare sopra gli ingredienti secchi e mescolare per unire con una spatola fino a quando non ci sono più sacche di farina. Per i pancake soffici, devi mantenere quanta più aria possibile nella pastella, quindi evita di mescolare troppo. Lasciare riposare la pastella per almeno 5 minuti, per consentire al lievito di attivarsi.
3. Sciogliere il burro rimanente in una piastra antiaderente, in una padella di ghisa o in una padella a fuoco medio-alto. Usando un misurino, versare circa ⅓ di tazza di pastella e cuocere fino a quando non compaiono le bolle e la parte inferiore è dorata e leggermente croccante, circa 4 minuti. Capovolgi e cuoci fino a quando il secondo lato è ugualmente dorato e i pancake sono cotti.
4. Ripeti con la pastella rimanente.

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