Come fare il souvlaki: ricetta greca del souvlaki di pollo

Se ami i kebab, prova il souvlaki, un popolare cibo di strada greco. Preparato con petti di pollo e servito con verdure fresche, è il perfetto secondo piatto mediterraneo.

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• Cos'è Souvlaki?
• Come servire il souvlaki
• Ricetta Souvlaki di pollo greco

Cos'è Souvlaki?

Il souvlaki è un piatto greco di carne marinata alla griglia su spiedini. La parola souvlaki (plurale souvlakia ) deriva dalla parola greca medievale per spiedo, souvla . La carne alla griglia è tradizionalmente di maiale, ma può essere anche agnello, pollo o manzo. La carne del souvlaki viene solitamente aromatizzata con una marinata di succo di limone, aglio ed erbe aromatiche prima di essere grigliata.

Come servire il souvlaki

In Grecia, il souvlaki è tipicamente servito come piatto principale con riso e tzatziki . Negli Stati Uniti viene spesso servito come panino con pane pita simile al giroscopio o shawarma. Per un contorno o un antipasto, prova un'insalata greca a base di feta, cetriolo, cipolla rossa affettata e pomodoro, oppure abbina il souvlaki con le patate fritte.

Ricetta Souvlaki di pollo greco

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ tazza di foglie di origano fresco, tritato
• ½ cucchiaino di paprika
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
• Salsa Tzatziki, per servire (opzionale)
• Pita o riso, per servire (facoltativo)
• Verdure come lattuga, pomodoro e sottaceti, per servire (facoltativo)

1. Tagliare i petti di pollo a cubetti da 1 pollice.
2. Prepara la marinata. In una ciotola capiente, unire il succo di limone, il pepe, il sale, gli spicchi d'aglio tritati, l'origano, la paprika e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
3. Marinare il pollo. Immergere i pezzi di pollo nella marinata e conservare in frigorifero, coperti, per una notte.
4. Il giorno dopo lasciate riposare il pollo a temperatura ambiente, circa 30 minuti. Disporre i pezzi di pollo su spiedini di metallo o di legno, lasciando molto spazio alla base dello spiedo per una facile manipolazione. (Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua un'ora prima della cottura.)
5. Spennellare una griglia in ghisa con l'olio rimanente e metterla a fuoco medio-alto. Quando la padella è molto calda, aggiungere gli spiedini di pollo. Cuocere fino a quando la temperatura interna registra 165 gradi Fahrenheit, circa 5-10 minuti per lato. Servire caldo con accompagnamenti di souvlaki come tzatziki, pita, riso e verdure.

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