Che tu stia cucinando per te stesso, per la tua famiglia o per una cena, devi seguire le linee guida sulla salute e la sicurezza quando maneggia il cibo. Un termometro per carne è un pratico strumento da cucina che può aiutarti cucinare i petti di pollo , braciole di maiale e filetti di pesce sempre alla giusta temperatura.
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- Che cos'è un termometro per carne?
- Qual è lo scopo di un termometro per carne?
- Come usare un termometro per carne
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Che cos'è un termometro per carne?
Un termometro per carne è un piccolo dispositivo a punta che misura le temperature interne della carne e di altre proteine. Alimenti come pollame, maiale e uova devono raggiungere una temperatura interna minima per distruggere i batteri nocivi e prevenire le malattie di origine alimentare. I termometri per carne ti consentono di misurare queste temperature interne senza tagliare le proteine, che possono avere un impatto negativo sul sapore e sulla consistenza. Disponibile in versione analogica e digitale, questo essenziale strumento da cucina può anche aiutarti a cucinare le proteine al tuo livello di cottura preferito.
Qual è lo scopo di un termometro per carne?
Le proteine come maiale, pollo e uova devono essere cotte a una temperatura interna specifica per eliminare batteri come E. coli e salmonella. Il termometro per carne permette di misurare quando le proteine raggiungono la temperatura interna minima per un consumo sicuro, senza tagliarle, che possono alterare consistenza e sapore. Ad esempio, il pollo deve essere cotto a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit, mentre la carne macinata deve essere cotta ad almeno 160 gradi Fahrenheit e la bistecca e il maiale devono essere a 145 gradi Fahrenheit per essere consumati in sicurezza.
Gordon Ramsay insegna cucina I Wolfgang Puck insegna cucina Alice Waters insegna l'arte della cucina casalinga Thomas Keller insegna tecniche di cucinaCome usare un termometro per carne
Un termometro per carne è uno strumento da cucina semplice da usare. Dai un'occhiata ai seguenti passaggi per ottenere una lettura accurata ogni volta:
erba cipollina vs cipolle verdi vs scalogno
- Metti alla prova il tuo termometro . Metti il termometro in un contenitore pieno di ghiaccio e acqua e attendi 20 secondi per una lettura. Se la temperatura sul display indica 32 gradi Fahrenheit (o zero gradi Celsius), il termometro è calibrato correttamente e pronto per l'uso. Se il termometro non raggiunge la temperatura corretta, la calibrazione è disattivata e potrebbe essere necessario ricalibrare secondo le istruzioni per l'utente o acquistare un nuovo termometro.
- Controllare la temperatura durante il processo di cottura . Rimuovere il cibo dalla fonte di calore (forno, fornello o grill) per misurare la temperatura può comportare una lettura della temperatura imprecisa. Inserisci il termometro nella proteina mentre cuoce sulla fonte di calore per una lettura accurata. Rimuovere il termometro dal cibo dopo aver controllato la temperatura.
- Posiziona il termometro nella parte più spessa del cibo . Per misurare la temperatura di un grosso pezzo di carne, inserisci la sonda del termometro attraverso il centro della parte più spessa della carne, evitando ossa, grasso o cartilagini. Lasciare il termometro nella carne per circa 10 secondi per consentire alla temperatura di registrare. (Rimuovere il termometro dal cibo dopo aver controllato la temperatura). La parte centrale della carne deve raggiungere la temperatura minima di sicurezza delineata dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC), che ha una ripartizione degli alimenti e le giuste temperature per cucinarli sul loro sito web.
- Leggi il termometro . Dopo aver misurato la temperatura su un termometro digitale, controlla la lettura digitale istantanea per determinare la cottura del tuo cibo. Se stai usando un termometro analogico, guarda la lancetta sul quadrante del display per controllare la lettura. Se la temperatura non ha soddisfatto i requisiti minimi di temperatura di sicurezza, continua a cuocere e a monitorare la temperatura del cibo finché non lo fa.
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