Scopri Tempranillo: uva, vino, regione e abbinamenti

Il Tempranillo è l'uva principale dei famosi e rigogliosi rossi invecchiati in rovere americano della Rioja, in Spagna. I vini spagnoli sono stati a lungo tra i migliori valori al mondo e i vini a base di tempranillo, con anni di età, possono essere trovati per una frazione del prezzo dei vini con pedigree simili di Bordeaux o Napa.

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• Cos'è Tempranillo?
• Qual è la storia dell'uva Tempranillo?
• Quali sono le caratteristiche del Tempranillo?
• Dove viene coltivato il Tempranillo?
• Quali tipi di vini sono prodotti con l'uva Tempranillo?
• Quali sono le classificazioni del vino Tempranillo?
• Che sapore ha il Tempranillo?
• Come si abbina e si serve il vino Tempranillo?
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Cos'è Tempranillo?

Il Tempranillo è un vitigno a bacca rossa che è la terza uva da vino più coltivata al mondo. È particolarmente popolare in Spagna, dove è l'uva principale dei vini rossi della Rioja. Poiché è spesso miscelato con altre uve, il tempranillo non ha il riconoscimento del nome di altre famose uve rosse come il merlot o il pinot nero, ma ha una lunga storia in Spagna di vini complessi e longevi.

Qual è la storia dell'uva Tempranillo?

Il Tempranillo è un vitigno antico, risalente almeno al IX secolo. Il Tempranillo è originario della penisola iberica e la stragrande maggioranza delle piantagioni è ancora in Spagna, sebbene sia anche una componente essenziale dei vini Porto del Portogallo. Tempranillo si è diffuso nelle nuove regioni vinicole del mondo influenzate dalla Spagna come il Messico e la California. Il nome di Tempranillo probabilmente deriva dagli spagnoli presto , cioè presto, poiché l'uva matura poche settimane prima delle altre uve in Spagna.

Quali sono le caratteristiche del Tempranillo?

Le uve Tempranillo hanno bucce moderatamente sottili che si traducono in un vino di colore rubino. Il Tempranillo è di medio corpo da solo come singolo vitigno, ma viene spesso miscelato con uve garnacha, mazuelo e graciano per ottenere un vino più corposo. Tempranillo ha un'acidità medio-bassa e tannini morbidi . I vini Tempranillo sono generalmente moderati nell'alcol. I migliori esempi di tempranillo possono invecchiare per decenni.

Dove viene coltivato il Tempranillo?

Il Tempranillo è un vitigno resistente, produttivo e adattabile che ama i terreni sabbiosi, gessosi, argillosi o calcarei. Anche se fa bene quando fa caldo, il tempranillo può anche resistere a climi più freschi rispetto a molte altre uve rosse spagnole.

introduzione per un saggio di confronto e contrasto

• Spagna settentrionale . Tempranillo è adatto alle zone leggermente più fresche e ad alta quota di La Rioja Alta e Rioja Alavesa nella Spagna centro-settentrionale. Il nord della Spagna ospita anche zone più calde che hanno una grande differenza di temperatura diurna (differenza tra le temperature diurne e notturne), che consente alle uve di tempranillo di maturare mantenendo la loro acidità, che è naturalmente bassa. Le regioni settentrionali in cui prospera Tempranillo includono la Navarra (adiacente alla Rioja); Toro, dove si chiama inchiostro di toro ; e Ribera del Duero, dove è chiamato tinto fino . Tempranillo si trova anche in Catalogna al confine della Spagna con la Francia, dove viene chiamato occhio di coniglio .
• Spagna centrale . A sud della Rioja, nelle regioni vinicole della Spagna centrale vicino a Madrid, si chiama tempranillo cencibel . A differenza di molte uve rosse spagnole, il tempranillo non accumula troppo alcol nei climi caldi, quindi può essere coltivato in zone calde come Valdepeñas in La Mancha, dove viene spesso miscelato con cabernet sauvignon a maturazione tardiva.
• Portogallo . Il Tempranillo è l'uva più coltivata in Portogallo, dove è conosciuta come vernice viola (nelle regioni del Dão e del Douro) o aragonese (più a sud in Alentejo). L'uva tempranillo è, insieme al touriga nacional e al touriga franca, una delle uve principali utilizzate nella produzione del Porto, il vino fortificato storicamente significativo del Portogallo.

A causa della sua adattabilità a varie temperature e terreni, i coltivatori stanno sperimentando e avendo successo con il tempranillo coltivato in nuove regioni popolari come il Texas, Monterey in California e nel nord del Messico.

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Quali tipi di vini sono prodotti con l'uva Tempranillo?

Sebbene esistano rari vini varietali a base di tempranillo, l'uva viene spesso trasformata in un vino rosso miscelato. In Rioja, il tempranillo è l'uva principale utilizzata in una miscela che include anche mazuelo (noto anche come carignan), garnacha e graciano. Queste uve lavorano tutte per aggiungere corpo e struttura al tempranillo.

Alcuni produttori della Rioja producono rosati dall'uva tempranillo, ma questo è un fenomeno relativamente nuovo.

In Portogallo, il tempranillo viene utilizzato per produrre il Porto, dove viene miscelato con le uve rosse touriga nacional e touriga franca e quindi fortificato. Questi variano di colore dal rubino intenso al fulvo a seconda dell'età, ma sono tutti dolci e ad alto contenuto alcolico.

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Quali sono le classificazioni del vino Tempranillo?

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I vini tempranillo più costosi e degni di invecchiamento sono prodotti in Rioja. I vini Rioja DO (denominación de origen) sono classificati in base al tempo di invecchiamento, piuttosto che una classificazione basata sui siti dei vigneti come in Borgogna. I migliori produttori invecchieranno i loro vini più a lungo dei minimi richiesti dal Consejo Regulador, il gruppo che governa il sistema di classificazione DO. Vini della Rioja etichettati Giovane , o giovani, non hanno trascorso del tempo in botte e non fanno parte del sistema di classificazione.

Questi requisiti di invecchiamento sono:

• Allevamento i vini vengono affinati per un minimo di un anno in botte seguito da un anno in bottiglia.
• Prenotazione i vini vengono affinati per almeno un anno in botte, seguito da un affinamento in bottiglia che porta l'invecchiamento totale ad almeno tre anni prima della commercializzazione.
• Grande Riserva i vini vengono affinati per un minimo di due anni in botte e tre anni in bottiglia prima di lasciare la cantina. Questi vini sono pronti da bere al momento del rilascio ma possono invecchiare per decenni in più.

Che sapore ha il Tempranillo?

I vini non fortificati a base di tempranillo sono quasi sempre secchi. Tempranillo è noto per la sua consistenza morbida e aromi e sapori complessi che vanno dal salato al fruttato al legnoso.

Alcune delle note salate di tempranillo includono:

• foglie di tabacco
• Terra
• Aia
• Pelle

Il profilo dei frutti del Tempranillo tende ai frutti rossi maturi, come:

• prugna
• fragola
• ciliegia

Il Tempranillo viene spesso invecchiato in botti di rovere americano piuttosto che francese, che gli conferiscono forti aromi di:

• Noce di cocco
• Vaniglia
• Caramello
• sottaceti all'aneto

I vini fortificati a base di tempranillo, come il Porto, sono forti e dolci, con aromi di noci e caramello o cioccolato e frutti di bosco, a seconda dello stile.

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Come si abbina e si serve il vino Tempranillo?

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È difficile sbagliare con gli abbinamenti gastronomici e il tempranillo. La sapida morbidezza e il finale fruttato del vino completano un'ampia varietà di piatti, dalla carne alla griglia ai piatti a base di salsa di pomodoro alla paella. Il tannino e l'acidità moderati di Tempranillo possono armonizzarsi anche con cibi carichi di spezie. In una cena con più abbinamenti, servi il tempranillo prima di rossi più strutturati come Cabernet Sauvignon . La Rioja invecchiata può essere un abbinamento sorprendente con formaggi ricchi di noci come il gouda stagionato, che ne esalta le note di caramello e tartufo.

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